Ingredienti: 150 g di farina 00, 100 g di farina di semola, 65 ml di olio extravergine di oliva, 125 ml di vino bianco secco, 10 g di sale, un pizzico di bicarbonato.
Procedimento: mettere le farine setacciate in una ciotola, unire il vino bianco secco, l'olio extravergine di oliva, il sale ed un pizzico di bicarbonato. Quando avrete ottenuto un impasto sodo ma elastico fatelo riposare almeno 30 minuti. Stendere della farina su un tagliere, prendere l'impasto e formare un sottile cordoncino. Tagliarlo e formare i taralli. Metterli su una placca ricoperta con carta forno. Quando avrete terminato tutto l'impasto metteteli in forno caldo a 180° per circa 15 minuti. Dovranno risultare dorati e croccanti.
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