TORTA DI MELE E MANDORLE

 Ingredienti: 4 mele, 3 uova, 70 g di olio di girasole, 120 g di zucchero (oppure 80 g di sciroppo d'acero), 80 g di farina di mandorle, 120 g di farina 00 (oppure di grano saraceno), la scorza di un limone biologico, 1 bustina di lievito vanigliato per dolci., pizzico di zucchero a velo

Procedimento:  lavare le mele sbucciarle e tagliarle a fette. In un bicchiere di un frullatore metterne metà e frullarle quelle che restano irrorarle con del succo di limone per evitare che diventino scure. In una ciotola frullare le uova con lo zucchero (oppure con lo sciroppo d'acero) e l'olio, poi aggiungere la farina di mandorle, le mele frullate e dopo aver mescolato gli ingredienti unire la farina 00 (oppure di grano saraceno) setacciata con il lievito vanigliato per dolci e la scorza di limone. Quando tutto sarà ben amalgamato versare il composto in una tortiera imburrata ed infarinata, livellarla bene ed inserire sulla superficie le fatte di mele conservate. Cuocere in forno a 180° per circa 35 minuti. Prima di spegnare il forno fare la prova stecchino e, se uscirà asciutto, farla raffreddare nel forno con lo sportello aperto. Quando sarà fredda toglierla dallo stampo e cospargerla con un pizzico di zucchero a velo. 

TORTA GIOVANNA ALLA NUTELLA

 Ingredienti: 3 uova, 150 g di zucchero, 150 g di olio di semi di girasole, 180 g di farina 00, aroma vanillina, 1 limone biologico, una bustina di lievito vanigliato per dolci, 5 cucchiai di Nutella (oppure marmellata), granella di zucchero, burro per la teglia, 1 cucchiaio di farina. 

questa torta assomiglia ad una crostata morbida, buona con la Nutella ma si utilizzare al suo posto della marmellata

Procedimento: in una ciotola mettere le uova con lo zucchero e montarle fino a renderle bianche e spumose. Aggiungere l'olio di semi di girasole, sempre montando con le fruste elettriche, poi unire l'aroma di vaniglia, la buccia del limone biologico grattugiata e la farina con il lievito setacciati  a cucchiaiate cercando di non smontare il composto. Imburrare ed infarinare una teglia, versarvi l'impasto e dopo averlo livellato cospargere sulla superficie la Nutella a piccole cucchiaiate e la granella di zucchero.

Cuocere in forno caldo a 180° per circa 30 minuti. Fare la prova stecchino prima di spegnere il forno. Ottima fredda ma si può mangiare anche tiepida. 

TORTA DI NOCI

Ingredienti: 300 g di noci, 300 g di cioccolato fondente, 280 g di zucchero, 8 uova, un cucchiaino di cannella in polvere, 1 cucchiaio abbondante di cacao amaro (facoltativo), un bicchierino di rum, 1 limone un pizzico di sale.

 Torta soffice e umida all'interno, il cacao amaro è facoltativo ma darà più aroma alla torta.

Procedimento: tritare le noci finemente. Tritare il cioccolato fondente a scaglie. Dividere gli albumi dai tuorli e montare a neve ben ferma i primi con un pizzico di sale. In una ciotola mettere lo zucchero con i tuorli e montarli con un frullatore elettrico fino a renderli gonfi e quasi bianchi. Aggiungere ai tuorli delicatamente gli albumi un po' alla volta aggiungendo alternandole le noci tritate con le scaglie di cioccolato,  la cannella, il cacao amaro setacciato (facoltativo),  il rum e la buccia di limone grattugiata. Amalgamare bene tutti gli ingredienti e versarli in una teglia, larga e dai bordi alti, rivestita con carta forno. Cuocere in forno caldo a 180° per circa 35/40 minuti. Quando sarà cotta toglierla dal forno e delicatamente anche dalla teglia. Farla raffreddare su una griglia. Una volta fredda cospargerla con dello zucchero a velo e decorarla con alcune noci sgusciate. 

SBRISOLONA

 Ingredienti: 200 g di farina 00, 200 g di farina di mais fioretto, 200 g di zucchero semolato, 200 g di burro morbido, 200 g di mandorle con la buccia (+ 20 per decorare), 3 uova, la buccia di un limone biologico, aroma di vaniglia, un pizzico di sale.

 

Dolce duro, friabile e dal sapore ricco.

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Procedimento: tritare 200 g di mandorle grossolanamente. Metterle in una ciotola con la farina 00 setacciata, la farina di mais, il burro morbido, la buccia del limone grattugiata, l'aroma di vaniglia, lo zucchero, le uova ed un pizzico di sale. Impastare velocemente in modo da ottenere un composto grezzo. Rivestire con carta forno una teglia da crostata, metterci sopra una griglia e grattugiare l'impasto (oppure prendere dei pizzicottoni e cospargerli uniformemente nello stampo). Dopo averlo ben sistemato in modo che non resti nessuno spazio vuoto, decorare con le mandorle intere.

Cuocere in forno a 180° per circa 20 minuti. se volete in dolce più biscottato prolungare la cottura per altri 5 minuti. La superficie dovrà essere dorata. Toglierla dal forno e farla raffreddare.

TORTA NOCCIOLE E CIOCCOLATO FONDENTE

 Ingredienti: 100 g di farina 00, 100 g di nocciole, 140 g di zucchero, 3 uova, 120 g di burro, 130 g di cioccolato fondente, 30 ml di latte intero, 1 bustina di lievito vanigliato per dolci, un pizzico di sale. 

Dolce soffice, friabile e umido all'interno.

Procedimento: tostare le nocciole, sbucciarle e con un frullatore tritarle fino a ridurle in farina. Tritare il cioccolato fondente, metterlo in un pentolino con il latte ed il burro e farli fondere a bagno maria sempre mescolando. In una ciotola montare le uova con lo zucchero ed un pizzico di sale. Quando saranno diventati gonfi e quasi bianchi aggiungere delicatamente il cioccolato sciolto diventato freddo. Unire la farina setacciata, quella di mandorle ed infine il lievito per dolci. con una spatola evitando di smontare il composto ottenuto in precedenza. Rivestiamo con carta forno una teglia e versiamo l'impasto della torta all'interno. Livelliamo con un cucchiaio e inforniamo a 180° per circa 30 minuti. Prima di spegnere il forno fare la prova stecchino. Se uscirà asciutto sforniamola e lasciamola raffreddare su una griglia . 

TORTA DI PERE E CIOCCOLATO CHE SI SCIOGLIE IN BOCCA

 Ingredienti: 2 uova, 150 g di zucchero di canna, 120 g di burro, 170 ml di latte, 1/2 tazzina di caffè amaro, 240 g di farina 00, 35 g di cacao amaro, 3 pere, aroma vaniglia, 100 g di cioccolato fondente, 1 pizzico di cannella, 1 pizzico di sale, 1 bustina di lievito vanigliato per dolci, burro e farina per lo stampo. 

il caffè esalterà al massimo il gusto del cioccolato. 

Mangiata due giorni dopo averla fatta sarà buonissima.

Procedimento: sciogliere il burro e farlo raffreddare. Sbucciare le pere e tagliarle a fette. In una ciotola mettere le uova con lo zucchero. Mescolarle con una frusta, aggiungere il burro fuso e sempre mescolando la farina setacciata ed il pizzico di sale. Ora unire il cacao amaro setacciato, il latte e la mezza tazzina di caffè amaro.  Aggiungere al composto le fatte di pere (tenerne alcune da parte per decorare), il pizzico di cannella, l'aroma di vaniglia, il lievito  ed il cioccolato fondente tagliato a pezzi (tenerne da parta una cucchiaiata per decorare). Imburrare ed infarinare una teglia, versarvi l'impasto della torta, livellare bene e aggiungere sulla superficie le fatte di pere ed il cioccolato conservati. Spolverare con un pizzico di zucchero e infornare a 180° per circa 35 minuti. Prima di spegnere il forno fate la prova stecchino.

TORTA DI MELE NOCCIOLE E CIOCCOLATO

Ingredienti: 4 mele, 200 g di zucchero di canna (oppure semolato), 3 uova, 100 g di burro, 75 g di farina 00,  100 g di cioccolato fondente, 100 g di nocciole, 50 g di cacao amaro in polvere, 1 yogurt bianco con il succo di mezzo limone (oppure 125 g di  ricotta o panna acida), estratto di vaniglia, 1 bustina di lievito per dolci vanigliato, 3 cucchiai di marmellata di albicocche.

le nocciole possono essere sostituite dalle noci

 

Procedimento: tritare le nocciole e il cioccolato fondente grossolanamente. Sciogliere il burro e farlo raffreddare. In una ciotola mettere lo zucchero, unire la farina setacciata con il cacao amaro ed il lievito.  In un'altra ciotola montare le uova con un frullatore, unire il burro fuso diventato freddo. Ora unire alle polveri il composto di uova e l'estratto di vaniglia. Incorporare all'impasto anche lo yogurt bianco con il succo di limone ( oppure la ricotta o la panna acida) e il trito di cioccolato e nocciole. Versare il tutto in una tortiera imburrata ed infarinata e dopo averla ben livellata inserire delle fette di mela sbucciate nell'impasto. Cospargere con un pizzico di zucchero la superficie prima di infornarla a 180° per circa 35 minuti. Prima di spegnere il forno fare la prova stecchino. Se uscirà asciutto sformarla. Scaldare la marmellata di albicocche e con un pennello di silicone spennellare le mele della torta. Rimetterla in forno caldo con lo sportello semi aperto. Quando sarà fredda toglierla dallo stampo e metterla su un piatto da portata. 

CHEESECAKE RICOTTA MASCARPONE SENZA BASE DI BISCOTTI

 Ingredienti: 4 uova 140 g di zucchero 250 g di ricotta, 250 g di mascarpone (oppure 500 g di ricotta vaccina), 1 limone biologico, 100 g di farina 00, 1/2 bustina di lievito vanigliato per dolci (60 g), una noce di burro, un pizzico di farina per la teglia, un barattolo di confettura (frutti di bosco, mandarino, ciliiegie...)

Procedimento: nel boccale di una planetaria montare per 15 minuti le uova con lo zucchero semolato e a velo. Quando saranno belle gonfie unire la ricotta e il mascarpone (oppure solo ricotta), la buccia del limone biologico grattugiata. Setacciare la farina con il lievito, aggiungerlo nella planetaria in più riprese. Quando l'avrete terminata versare il composto ottenuto in una teglia imburrata ed infarinata (oppure rivestita con carta forno). Livellare bene tutto e cuocere in forno a 180° per 35 minuti. 

Quando sarà cotta stendere sulla superficie della marmellata fino a ricoprirla completamente. Farla raffreddare e metterla su un piatto, poi in frigorifero per almeno tre ore. 

TORTA COOKIE ALLA NUTELLA

 Ingredienti: 370 g di farina 00, 180 g di burro, 180 g di zucchero semolato (oppure di canna), 2 uova, 30 g di farina di mandorle, 1 limone biologico, aroma vaniglia, un pizzico di sale, 200 g di cioccolato fondente (oppure di gocce di cioccolato), 300 g di Nutella. 

Procedimento: rivestire la tortiera che useremo per la torta con della carta forno e tracciare il diametro dello stampo. Formare con la Nutella uno strato che dovrà essere leggermente più piccolo e metterlo nel congelatore. In una ciotola setacciare la farina 00 e unire il burro freddo tagliato a dadini piccolissimi. Iniziare ad impastare i due ingredienti fino ad ottenere un composto sabbioso. Unire la farina di mandorle, le uova, il pizzico di sale, l'aroma di vaniglia e la buccia di mezzo limone grattugiata. Ora impastare con un cucchiaio, per evitare di scaldare troppo l'impasto e aggiungere alla fine il cioccolato fondente (ideale sarebbe usare i bottoni di cioccolato ma vanno bene anche le gocce o il cioccolato fondente tritato grossolanamente). Imburrare ed infarinare lo stampo che avete usato per fare il disco di Nutella, e formare la base della torta prelevando da poco di più di metà impasto tanti pezzetti che metterete uno vicino all'altro, non dovete fare una base liscia come le crostate. Adagiare il disco di Nutella congelato sul composto poi ricoprirlo con l'impasto rimasto sempre usando il metodi di piccoli pizzicotti di pasta uno vicino all'altro. Spolverare la superficie con un pizzico di farina di mandorle e uno di zucchero (in questo caso zucchero di canna). 

Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti. La torta non dovrà risultare dorata ma semplicemente cotta per evitare che si bruci e diventi amara. Toglierla dallo stampo quando sarà diventata fredda. 

PLUMCAKE ALLE PERE CON NOCCIOLE E CIOCCOLATO

Ingredienti: 240 g di farina 00, 2 pere kaiser o williams mature, 1 banana matura, 2 uova, 160 g di latte, 80 g di cioccolato fondente, 100 g di nocciole, 80 g di Nutella, 40 g di zucchero semolato, due cucchiai di zucchero di canna per la superficie, 20 ml di olio di semi, 1 limone biologico, 1 cucchiaino di cannella in polvere, 1 bustina di lievito vanigliato per dolci, pizzico di sale, una noce di burro e farina per lo stampo.

se mangiate questo dolce il giorno dopo  tutti gli aromi saranno esaltati e gusterete un dolce più umido

Procedimento : nel bicchiere di un mixer mettere la banana (meglio se molto matura) con le pere lavate e tagliate a cubetti (tenerne da parte una metà tagliata a fette immersa nel succo del limone). Unire la Nutella e frullare fino ad ottenere una crema omogenea. In una ciotola montare lo uova con lo zucchero ed in pizzico di sale, unire il latte con l'olio poi aggiungere la frutta frullata.  Tritare 80 g di noccile grossolanamente, unire la farina setacciata con il lievito, la cannella, il cioccolato fondente a pezzetti   e aggiungerlo all'impasti fatto precedentemente. Imburrare uno stampo da plumcake ed infarinarlo, versarvi l'impasto, livellarlo cospargendo la superficie con le fette di pera inserendole nell'impasto e le nocciole conservate frullate con due cucchiai di zucchero di canna. Infornare a 180° per circa 35 minuti, fare la prova stecchino e se uscirà asciutto spegnere il forno e sfornare il dolce. 

TORTA DI MELE AUTUNNALE

 Ingredienti: 3 mele, 300 g di farina 00, 200 g di zucchero semolato, 100 g di gherigli di noci, 100 g di uvetta, 100 ml di olio di semi, 3 uova, 1 bicchierino di rum, 65 ml di acqua, 1 bustina di lievito per dolci, zucchero a velo.

Procedimento: mettere l'uvetta in ammollo per circa un'ora. Tritare grossolanamente le noci, sbucciare le mele e tagliarne due a cubetti.  In una ciotola mettere lo zucchero con le uova e iniziare a montare con un frullatore. Aggiungere il rum, l'olio e l'acqua, Incorporare bene tutti gli ingredienti e aggiungere la farina a cucchiaiate setacciata con il lievito. Incorporare le noci, l'uvetta ben strizzata e le mele a cubetti. Versare il composto ottenuto in uno stampo imburrato e infarinato (oppure rivestito con carta forno), livellare bene e decorare con delle fettine di mela. Infornare per 40 minuti a 180°, fare la prova stecchino e, se uscirà asciutto, sfornarla. Quando sarà tiepida toglierla dallo stampo, metterla su un piatto e cospargerla con dello zucchero a velo. 

TORTA DI PESCHE

 Ingredienti: 200 g di farina 00, 3 uova, 130 g di burro, 120 g di zucchero, 30 g di liquore di mandorle (oppure succo di mezzo limone), 3 pesche, 20 g di mandorle a lamelle oppure tritate finemente, 1 bustina di lievito per dolci vanigliato, 2 cucchiai di zucchero di canna, un pizzico di sale. 

Procedimento: montare le uova con lo zucchero e un pizzico di sale. Quando saranno gonfie e quasi bianche unire il liquore di mandorle (oppure il succo di mezzo limone). Sciogliere il burro e farlo raffreddare. Setacciare la farina con il lievito. Aggiungerla metà  alle uova mescolando delicatamente, unire il burro poi l'altra metà della farina. Otterrete un composto cremoso ma non liquido. Versarlo in uno stampo imburrato ed infarinato oppure rivestito con carta forno. Livellarlo ed inserire le pesche lavate e tagliate a spicchi. Cospargerle con le lamelle di mandorle tritate finemente (oppure le con le mandorle a lamelle) e lo zucchero di canna. Infornare per 30 minuti a 180°. Prima di togliere la torta dal forno fare la prova stecchino. 

CROSTATA AI GIANDUIOTTI

Ingredienti: 350 g di farina 00, 250 g di Gianduiotti, 150 g di zucchero semolato. 3 uova, 150 g di burro, 1 bustina di vanillina, 1 bustina di lievito vanigliato per dolci, 1 pizzico di sale.  

Procedimento: in una ciotola setacciare la farina con il lievito, la vanillina ed il pizzico di sale. In un'altra ciotola mettere lo zucchero con un uovo intero e due tuorli. Montarli con delle fruste elettriche fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere il burro morbido e continuare a montare con le fruste elettriche. Ora unire la farina a cucchiaiate incorporandola, man mano, con un cucchiaio. Mescolare bene fino ad ottenere un impasto liscio ma più morbido di una normale frolla. Avvolgerlo con della pellicola trasparente e farla riposare in frigorifero per almeno 60 minuti. Rivestire uno stampo da crostate con della carta forno. Prelevare l'impasto dal frigorifero e dividerlo a metà. Tritare i gianduiotti grossolanamente. Mettere metà impasto in uno schiacciapatate e far cadere i riccioli di frolla all'interno dello stampo. Dovrete coprire tutto il fondo e formare un piccolo bordo. Distribuire i pezzetti di gianduiotti in modo uniforme.

Schiacciare la seconda metà di frolla con lo schiacciapatate in modo da ricoprire completamente il cioccolato. Cuocere la crostata in forno caldo a 180° per 30 minuti. Spegnere il forno quando la superficie risulterà dorata. Sfornare il dolce e farlo raffreddare completamente prima di metterlo sul piatto da portata.

TORTA CIOCCOLATO FONDENTE E PERE

 Ingredienti: 200 g di farina 00, 160 g di zucchero, 3 pere, 3 uova, 25 g di cacao amaro, 150 g di burro, 50 ml di latte, 100 g di cioccolato fondente,  30 g di cioccolato gianduia, 1 bustina di lievito vanigliato per dolci, 1 limone biologico.

    Procedimento: lavare, sbucciare, tagliare le pere a cubetti e irrorarli con il succo di mezzo limone. Sciogliere il burro a bagno maria e farlo raffreddare. In una ciotola montare le uova con lo zucchero fino a renderli gonfi, spumosi e  quasi bianchi. Unire il burro fuso delicatamente. Setacciare insieme la farina con il cacao amaro e il lievito vanigliato per dolci. Unirli al composto, aggiungere il latte,  la buccia di mezzo limone biologico grattugiata e 70 g di  cioccolato fondente tritato grossolanamente. A questo punto unire i cubetti di pera. Rivestire con carta forno una tortiera e versarvi l'impasto di cioccolato. Livellare e decorare con il cioccolato fondente che avevate tenuto da parte (30 g) e il cioccolato gianduia a pezzettoni. Cuocere in forno caldo a 180° per circa 40 minuti. Prima di toglierla dal forno fare la prova stecchino.

TORTA SOFFICE DI PERE E CIOCCOLATO AL PROFUMO DI CANNELLA

 Ingredienti: 3 pere grandi sode, 170 g di farina 00, 2 uova,  30 g di cacao amaro in polvere, 170 g di zucchero di canna (oppure semolato), 70 g di olio di semi, 125 g di yogurt gusto vaniglia, 130 g di gocce di cioccolato (oppure cioccolato fondente), un pizzico di cannella, aroma di mandorla, un pizzico di buccia di limone e arancia grattugiata (frutta biologica), un pizzico di sale, 1 bustina di lievito vanigliato per dolci, zucchero a velo per decorare,  una noce di burro e farina per lo stampo.

questa torta l'ho fatta per il 43° compleanno di mio figlio, risulta umida e molto gustosa.

Procedimento: in una ciotola montare le uova con lo zucchero di canna (oppure semolato) fino a renderli bianchi e spumosi. Aggiungere l'olio, lo yogurt, la cannella, il sale e un pizzico di buccia di limone e di arancia. Setacciate la farina con il cacao ed il lievito, Unitelo al composto di uova delicatamente poi unite le gocce di cioccolato (oppure il cioccolato fondente tagliato a scaglie) facendo attenzione di conservarne una parte per decorare. Aggiungere l'aroma di mandorla. Imburrare una teglia del diametro di 22 cm, infarinarla con la farina (oppure con il cacao amaro) e versare l'impasto, livellarlo e aggiungere le pere lavate (se lo desiderate le potete sbucciare) e tagliate a fette non troppo sottili.

 Disporle a raggera facendo attenzione a non affondarle completamente nell'impasto poi unire le gocce di cioccolato conservate.

 Infornare a 180° per circa 30 minuti. Fare la prova stecchino e se uscirà asciutto spegnere il forno e sformare la torta. Quando sarà fredda metterla su un piatto da portata e decorarla con una spruzzata di zucchero a velo.

TORTA DI MELE E FRUTTA DI STAGIONE

Ingredienti: 1 kg di mele (se aggiungete altra frutta di stagione fate in modo che la frutta in totale sia 1 kg), 300 g di farina 00, 200 ml di latte, 200 g di zucchero semolato (oppure di canna), 150 g di burro, 3 uova, un pizzico di sale, 1 limone biologico, 1 bustina di lievito vanigliato per dolci, 1 bustina di vanillina (oppure un cucchiaino di cannella).

 

per cambiare il sapore a questa ottima torta aggiungo sempre alle mele della frutta fresca di stagione. In questo caso l'ho divisa a metà così le persone allergiche ai fichi la possono mangiare.

Procedimento: sbucciare le mele, tagliarle a fettine e metterle a macerare due ore  con il succo del limone e un cucchiaio colmo di zucchero. In una ciotola montare le uova intere con lo zucchero rimasto ed un pizzico di sale.  Sciogliere il burro nel latte. Setacciare la farina con il lievito, la vanillina (oppure la cannella). Unire le polvere al composto mescolando, poi aggiungere il latte con il burro ancora tiepidi, la buccia del limone grattugiata e le mele macerate (tenerne da parte alcune fette per decorare la superficie). Versare il composto velocemente in uno per dolci a bordi alti rivestito con carta forno oppure imburrata e infarinato. Decorare la superficie con le fette di mele e frutta di stagione ( fichi, uva, albicocche, pesche...) e infornare a 180° per circa 35/40 minuti. Quando la torta sarà cotta toglierla dal forno e farla raffreddare su una griglia. 

TORTA DI ALBICOCCHE

 Ingredienti: 700 g di albicocche mature, 200 g di burro, 150 g di zucchero, 3 uova, 150 g di farina 00, 50 g di fecola di patate, 1 limone biologico, 1 bustina di lievito vanigliato per dolci, aroma vaniglia.

Servire questa torta umida a fette con una palla di gelato

Procedimento: lavare le albicocche, asciugarle e tagliarle a spicchi (metà più sottili e l'altra metà più grossi). Lavorare il burro morbido con lo zucchero, poi aggiungere le uova una alla volta e quando saranno ben incorporate unire la farina, la fecola (serve per ottenere una torta più morbida) ed il lievito setacciati. Aggiungere la buccia del limone biologico grattugiata e l'aroma di vaniglia. Unire all'impasto le albicocche tagliate a spicchi  più sottili poi versare il composto ottenuto in una teglia imburrata ed infarinata oppure rivestita con carta forno. Decorare la superfici con gli spicchi grossi di albicocche conservati. Infornare a 180° per circa 40 minuti. Prima di spegnere il forno fare la prova stecchino. Toglierla dal forno e farla raffreddare. 

BRAZADELA AL PROFUMO DI LIMONE

Ingredienti: 350 g di farina 00, 200 g di zucchero semolato, 100 g di burro, 250 g di ricotta, 3 uova, un limone biologico, 1 bustina di lievito vanigliato per dolci, granella di zucchero. 

questa brazadela impastata con la ricotta risulterà morbida e non asciutta

Procedimento: sciogliere il burro in una ciotola capiente. Unire le uova al burro quando sarà diventato tiepido e con un frullino mescolare bene. Aggiungere la ricotta sempre mescolando. Setacciare la farina con il lievito, aggiungere lo zucchero alle polveri e la buccia del limone biologico grattugiata. Unirli al composto di uova e ricotta, impastare con un cucchiaio fino a quando tutti gli ingredienti si saranno amalgamati. Foderare uno stampo rettangolare con della carta forno, con l'impasto formare un filoncino che rivestirete con della granella di zucchero. Cuocere in forno caldo a 180° per circa 30 minuti. Spegnere il forno e farla raffreddare completamente prima di metterla su un piatto da portata (per evitare di romperla).

TORTA AL CIOCCOLATO SOFFICE E UMIDA

 Ingredienti: 220 g di farina 00, 150 g di cioccolato fondente, 170 g di zucchero semolato, 125 g di yogurt greco bianco, 80 ml di olio di semi, 100 ml d'acqua tiepida, 30 g di fecola di patate, 15 g di cacao amaro in polvere, 3 uova, 1 bustina di lievito vanigliato per dolci, aroma vaniglia, zucchero a velo per decorare.  

la caratteristica di questa torta al cioccolato è che risulterà soffice e umida all'interno

Procedimento: montare con l'aiuto di una planetaria le uova intere a temperatura ambiente, lo zucchero e  l'aroma di vaniglia fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Sempre montando versare a filo l'olio di semi, l'acqua tiepida, lo yogurt bianco greco e  il cioccolato fondente fuso.  Setacciare in una ciotola la farina con la fecola, il cacao amaro ed il lievito per dolci. Unirli delicatamente a cucchiaiate con dei movimenti dal basso verso l'alto un po' alla volta  al composto di uova . Imburrare ed infarinare uno stampo per torte a bordi alti, versare all'interno l'impasto ottenuto, livellarlo e cuocerlo a 180° per circa 30 minuti. Fare la prova stecchino e se uscirà asciutto spegnere il forno. Farla raffreddare, metterla su un piatto da portata e cospargerla con dello zucchero a velo oppure coprirla con del cioccolato fondente fuso, lamelle di mandorle o nocciole tritate.

CIAMBELLA LATTE E BISCOTTI

 Ingredienti: 400 g di biscotti, 400 ml di latte, 1 bustina di lievito vanigliato per dolci, zucchero a velo. 

l'aroma di questa ciambella varierà in base ai biscotti che utilizzerete. Se volete potete usare anche un misto di biscotti avanzati.

Procedimento: tritare i biscotti fino a renderli farina (oppure tritarlo con l'aiuto di un robot). Unire il lievito vanigliato per dolci setacciato, poi lentamente il latte. Amalgamare bene tutti gli ingredienti e versare l'impasto ottenuto in uno stampo da ciambella imburrato ed infarinato. Cuocere in forno 1 180° per circa 30 minuti. Fare la prova stecchino prima di spegnere il forno ma fare attenzione a non asciugare troppo il dolce, per avere un risultato sofficissimo. Quando sara freddo togliere la ciambella dallo stampo e spolverarla con un pizzico di zucchero a velo.