TORTA DI PERE E CIOCCOLATO CHE SI SCIOGLIE IN BOCCA

 Ingredienti: 2 uova, 150 g di zucchero di canna, 120 g di burro, 170 ml di latte, 1/2 tazzina di caffè amaro, 240 g di farina 00, 35 g di cacao amaro, 3 pere, aroma vaniglia, 100 g di cioccolato fondente, 1 pizzico di cannella, 1 pizzico di sale, 1 bustina di lievito vanigliato per dolci, burro e farina per lo stampo. 

il caffè esalterà al massimo il gusto del cioccolato. 

Mangiata due giorni dopo averla fatta sarà buonissima.

Procedimento: sciogliere il burro e farlo raffreddare. Sbucciare le pere e tagliarle a fette. In una ciotola mettere le uova con lo zucchero. Mescolarle con una frusta, aggiungere il burro fuso e sempre mescolando la farina setacciata ed il pizzico di sale. Ora unire il cacao amaro setacciato, il latte e la mezza tazzina di caffè amaro.  Aggiungere al composto le fatte di pere (tenerne alcune da parte per decorare), il pizzico di cannella, l'aroma di vaniglia, il lievito  ed il cioccolato fondente tagliato a pezzi (tenerne da parta una cucchiaiata per decorare). Imburrare ed infarinare una teglia, versarvi l'impasto della torta, livellare bene e aggiungere sulla superficie le fatte di pere ed il cioccolato conservati. Spolverare con un pizzico di zucchero e infornare a 180° per circa 35 minuti. Prima di spegnere il forno fate la prova stecchino.

TORTA MORBIDA CON NUTELLA AMARETTI E CAFFE'

 Ingredienti: 4 uova, 120 g di zucchero semolato, 80 g di olio di semi, 50 g di latte intero, 50 g di acqua, 180 g di farina 00, 50 g di fecola di patate, 20 amaretti, 1 tazzina di caffè espresso, 5 cucchiai abbondanti di nutella, 1 bustina di lievito vanigliato, aroma di vaniglia.

gli amaretti all'interno di questa torta li potete mettere sbriciolati sulla nutella oppure interi senza inzupparli nel caffè

Procedimento: in una ciotola montare le uova intere con lo zucchero semolato. Aggiungere l'olio di semi, poi l'acqua , il latte ed infine l'aroma di vaniglia. Setacciare la farina con la fecola di patate ed il lievito vanigliato per dolci. Aggiungerli all'impasto amalgamandoli bene. Imburrare ed infarinare uno stampo (oppure rivestirlo con carta forno). Versare all'interno metà del composto ottenuto, conservare quello che resta in frigorifero, livellarlo bene, coprirlo con un foglio di alluminio e cuocerlo in forno a 180° per 20 minuti. Togliere la torta dal forno, mettere sulla superficie la nutella formando uno strato uniforme. Inzuppare nel caffè gli amaretti e metterli un po distanziati sulla crema di nocciole. Ricoprire tutto con la metà dell'impasto conservato e terminare la cottura in forno per altri 20 minuti. Quando la torta sarà cotta spegnere il forno e, con lo sportello aperto, lasciarla all'interno finché diventerà tiepida. Toglierla dallo stampo e farla raffreddare. 

TORTA CIOCCOLATO E CAFFE'

 Ingredienti: 120 g di farina, 120 g di burro, 2 uova, 100 g di zucchero, 2 tazzine di caffè, 30 g di cacao amaro, un pizzico di sale, 1 bustina di lievito, meringhette  per decorare.

Procedimento: in una ciotola montare il burro con lo zucchero. Unire le uova una alla volta, il pizzico di sale ed il caffè freddo. Setacciare la farina con il cacao ed il lievito vanigliato. Versare il composto ottenuto in una teglia rivestita con carta forno e cuocere a 180° per circa 30 minuti. Fare la prova stecchino prima di spegnere il forno. Sfornare la torta, toglierla dallo stampo e farla raffreddare su una griglia. Quando sarà fredda decorarla con delle meringhette intere e sbriciolate.

SCHIUMINA PER IL CAFFE' COME AL BAR

Ingredienti: caffè macinato, acqua, zucchero.

 

Procedimento: preparare il caffè mettendo nell'imbuto della moka il caffè macinato. In una tazzina media mettere 4 cucchiai di zucchero semolato. Mettere la moka sul fuoco e, facendo tanta attenzione prelevare i primi due cucchiaini di caffè che uscirà nella caffettiera. Versarli direttamente sullo zucchero, poi rimettere la moka sul fuoco. Iniziare a montare lo zucchero con il caffè nella tazzina fino a renderlo chiaro e spumoso (si dovrà montare energicamente per almeno due minuti). Mettere in ogni tazzina un cucchiaio di "schiumina" nelle tazzine e versare sopra il caffè bollente. Mescolare con un cucchiaino fino a sciogliere completamente lo zucchero. Vedrete che si sarà formato uno strato di schiumina sul caffè. Questa crema si può conservare in frigorifero, coperta da una pellicola trasparente per alcuni giorni. 

TORTA NERA DI NONNA ILVA

 Ingredienti - per la frolla: 200 g di farina 00, 100 g di zucchero, 80 g di burro, 1 uovo, 2 cucchiaini di lievito vanigliato per dolci, la buccia di un limone biologico, un pizzico di sale - per il ripieno: 120 g di mandorle, 30 g di burro, 30 g di amaretti, 80 g di zucchero semolato, 2 uova, 20 g di farina, 80 g di cacao amaro, 1 tazzina di caffè ristretto, un bicchiere di sassolino. 

Le mandorle per questa torta  possono essere tritate grossolanamente oppure fini

Procedimento . per la frolla: impastare tutti gli ingredienti inseme, il burro deve essere tagliato a piccoli pezzettini e freddo, poi formare con l'impasto una palla che lascerete riposare alcuni minuti - per il ripieno: tostare le mandorle e tritarle. Montare le uva con lo zucchero, unire gli amaretti tritati finemente, la farina setacciata con il cacao amaro, il burro fuso, le mandorle tritate, il caffè, il sassolino e amalgamare delicatamente. Stendere la frolla e foderare uno stampo da crostata imburrato e infarinato formando un bordo di circa 5 centimetri . Versare il composto della torta nera all'interno, livellarlo bene e infornare a 180° per circa  30 minuti. Far raffreddare la torta e, se possibile, gustarla il giorno dopo. 

SEMIFREDDO AL TIRAMISU'

 Ingredienti- per la crema al mascarpone: 400 g di mascarpone, 3 uova, 6 cucchiai di zucchero, 3 cucchiai di rum - per il semifreddo: 3 tazzine di caffè ristretto  zuccherato, 1 confezione di "Pavesini", cacao amaro. 

Procedimento - per la crema al mascarpone: montare gli albumi, a temperatura ambiente, a neve ferma. In una ciotola montare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto denso e spumoso. Aggiungere il rum e il mascarpone ai tuorli e amalgamare bene il tutto. Aggiungere delicatamente l gli albumi  montati a neve. Conservare la crema in frigorifero, - per il semifreddo: coprire il fondo di uno stampo rotondo con i pavesini inzuppati nel caffè, oppure passarli velocemente nel caffè, senza inzupparli, prima di disporli nello stampo. Ricoprire lo strato di biscotti con metà della crema di mascarpone. Livellare bene e fare un'altro strato di Pavesini bagnati nel caffè. Terminare con il secondo strato di crema al mascarpone, spolverare con il cacao amaro e decorare con delle scagliette di cioccolato fondente oppure con delle decorazione di cioccolato. Mettere in freezer per almeno 12 ore. 

CROSTATA MANDORLE NUTELLA E AMARETTI

 Ingredienti - per la frolla: 200 g di farina 00, 120 g di zucchero, 100 g di burro, 50 g di fecola, 2 uova, 1 limone biologico, 1/2 busta di lievito vanigliato per dolci, un pizzico di sale fino - per il ripieno: 200 g di mandorle pelate, 250 g di burro, 100 g di amaretti, 120 g di zucchero, 4 uova, 2 tazzine di caffè amaro, 50 g di "Nutella", 30 g di liquore sassolino, 100 g di cioccolato fondente, un pizzico di sale - per decorare: zucchero a velo. 

Procedimento - per la frolla: una planetaria mettere la farina setacciata, lo zucchero, il burro freddo tagliato a pezzettini piccoli,  il pizzico di sale e la scorza grattugiata del limone. Iniziare ad impastare fino ad ottenere un composto sabbioso, poi aggiungere le uova, il lievito e incorporarli fino ad ottenere un composto morbido ed elastico. Formare un panetto, avvolgerlo nella pellicola trasparente e metterlo in frigorifero per almeno 30 minuti - per il ripieno: tostare le mandorle pelate in forno per almeno 10 minuti (fate attenzione a girarle altrimenti si bruceranno). Far ammorbidire il burro tagliato a pezzettini. Mettere le mandorle, diventate fredde, nel boccale di un robot, aggiungere gli amaretti, il cioccolato sminuzzato ed iniziare a tritarli. Unire il burro. Dopo averlo amalgamato aggiungere il caffè, il sassolino, la "Nutella", le uova una alla volta, lo zucchero ed un pizzico di sale. Prendere la frolla dal frigorifero, stenderla su un tagliere con il mattarello, poi rivestire uno stampo da crostata imburrato e infarinato. Formare un bordo alto almeno 4 cm. Versare il composto all'interno e livellarlo in modo uniforme.

Cuocere in forno caldo a 170° per circa 30 minuti. Quando sarà cotta farla raffreddare poi decorarla con lo zucchero a velo. Buona servita il giorno dopo. Questa crostata rimane morbida per alcuni giorni. 

TORTA NERA (crostata)

Ingredienti - per la frolla: 300 g di farina 00, 130 g di burro di ottima qualità freddo, 150 g di zucchero semolato, 2 uova, 1 limone biologico,  un pizzico di sale, la punta di un cucchiaino di lievito vanigliato per dolci - per il ripieno: 400 g di frutta secca ( noci, mandorle pelate, nocciole oppure un misto di frutta secca), 3 uova, 2 cucchiai di caffè macinato, 4 tazzine di caffè, 2 tazzine di sassolino, 3 cucchiai di cacao amaro, un pizzico di sale, alcune gocce di succo di limone -  per lo stampo: una noce di burro, 2 cucchiai di farina di semola rimacinata. 

Procedimento - per la frolla: in una ciotola mettere la farina setacciata con lo zucchero, il pizzico di sale e il burro freddo a pezzettini. Iniziare a pizzicottare gli ingredienti  fino ad ottenere un composto dall'aspetto sbriciolato. Unire le uova, la buccia del limone grattugiata ed il lievito vanigliato. Impastare velocemente, formare un panetto e, dopo averlo ricoperto con della pellicola trasparente, farlo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti - per il ripieno: tostare la frutta secca in forno a 120° per circa 5 minuti facendo attenzione che non si bruci. Farla raffreddare e triturarli con un mixer. In una ciotola montare i tuorli con lo zucchero, aggiungere la frutta secca, la polvere di caffè, il caffè, il sassolino ed il cacao. Montare gli albumi con un pizzico di sale, quando saranno gonfi aggiungere alcune gocce di succo di limone. Unirli al composto di frutta secca cercando di non smontarli. Imburrare e infarinare uno stampo dal diametro di 25/30 cm. Stendere la frolla e formare un guscio. Versare all'interno il ripieno, tagliare la frolla in eccesso, livellare bene e cuocere in forno caldo a 180° per circa 30 minuti. Togliere la crosta dallo stampo, farla raffreddare e aspettare almeno un giorno prima di gustarla. 

CHEESECAKE AL CAFFE' SENZA COTTURA

Ingredienti - per la frolla: 350 g di biscotti al cacao, 80 g di burro, 30 ml di latte - per la crema al caffé: 170 g  di zucchero, 200 ml di caffé, 250 ml di latte intero, 60 g di amido di mais (o maizena), 200 g di panna (non zuccherata). 

Procedimento - per la crema al caffé: versare in una casseruola il caffé (se desiderate un gusto più forte caffé espresso),l'amido di mais (o maizena), il latte e lo zucchero. Mescolare bene con una frusta e, quando il composto non avrà grumi, iniziare a scaldare a fiamma bassa girando di continuo. Far addensare e toglierla dal fuoco. Mettere la crema in una ciotola e rivestirla con la pellicola trasparente in modo che tocchi la superficie della crema (in questo modo non si formerà la pellicina). 

 per la frolla: inserire i biscotti, sbriciolati grossolanamente, in un frullatore con il burro fuso e il latte. Frullare fino ad ottenere un composto umido e sabbioso. Rivestire con carta forno inumidita una teglia dal diametro di 24 cm, versate il composto di biscotti e, con l'aiuto di un cucchiaio, pressare bene e formare un guscio con i bordi alti almeno 3 cm. Mettere in frigorifero almeno 30 minuti.

Montare la panna e unirla alla crema di caffé che dovrà essere fredda. Togliere il guscio della cheesecake  dal frigorifero, versare all'interno la crema, livellarla bene e decorare a piacere. Mettere il dolce in frigorifero almeno per 2 ore prima di servirlo. 

PLUMCAKE AL CAFFE' (senza uova)

Ingredienti: 400 g di farina 00, 350 ml di caffè,  250 g di zucchero,,100 ml di olio di semi, 150 g di cioccolato fondente, 1 bustina di lievito vanigliato per dolci, un pizzico di sale per la copertura: 100 g di cioccolato fondente, 20 ml di caffè. 

Procedimento: preparare il caffè e farlo raffreddare. Tritare il cioccolato fondente a pezzettini. In una ciotola mettere la farina, lo zucchero, il sale e il lievito vanigliato per dolci. Unire l'olio di semi, il caffè e mescolare bene con una frusta per ottenere un composto liscio senza grumi. Unire il cioccolato fondente e dopo averlo incorporato bene versare il composto in uno stampo da plumcake imburrato e infarinato. Cuocere in forno caldo a 180° per circa 30/35 minuti. Fare la prova stecchino prima di spegnere il forno - per la copertura: sciogliere il cioccolato fondente tritato nel caffè e ricoprire, con la crema ottenuta,  la superficie del plumcake.

PLUMCAKE CON CAFFE' E GOCCE DI CIOCCOLATO

Ingredienti: 375 g di farina 00, 150 g di zucchero semolato, 30 g di miele, 4 uova, 210 g di latte intero, 100 g di olio di semi, 150 g di gocce di cioccolato, 1 bustina di lievito vanigliato per dolci, 1 cucchiaio di caffé solubile, burro e  farina per lo stampo, 2 cucchiai di zucchero in granella. 

Procedimento: setacciare la farina con il lievito. Far sciogliere il caffé solubile nel latte caldo. In una ciotola capiente unire al latte, l'olio, 2 uova intere, 2 tuorli, lo zucchero, il miele e amalgamare bene con un cucchiaio. Amalgamare a più riprese la farina all'impasto liquido, senza lavorarlo troppo. Per ultimo aggiungere le gocce di cioccolato. Accendere il forno a 180°. Imburrare ed infarinare uno stampo da plumcake, versare l'impasto ottenuto livellandolo bene e cospargere la superficie con lo zucchero in granella.  Cuocere per 30/35 minuti. Fare sempre la prova stecchino prima di spegnere il forno. Sfornarlo e farlo raffreddare. 

CROSTATA DEL VESCOVO

Ingredienti - per la frolla: 300 g di farina 00, 130 g di burro freddo tagliato a pezzettini, 130 g di zucchero semolato, 2 uova, 1/2 bustina di vanillina, la buccia di mezzo limone biologico, 1 cucchiaino di lievito vanigliato per dolci, 1 pizzico di sale - per il ripieno: 300 g di marmellata di albicocche a pezzettoni, 130 g di mandorle tritate con la buccia, 130 g di amaretti tritati, 130 g cioccolato fondente tritato, 1 cucchiaino di caffè macinato, 3 cucchiai di limoncino - per la copertura: 100 g di cioccolato fondente, alcune cucchiaiate di liquore alchermes (facoltativo). 

Procedimento - per la frolla: con la farina formare la fontana, unire al centro lo zucchero, la buccia grattugiata di mezzo limone, la vanillina, il pizzico di sale, il lievito e il burro a pezzettini freddo. Iniziare ad impastare  con i rebbi di una forchetta poi, quando avrete ottenuto un composto granuloso aggiungere le uova. Impastare fino ad ottenere un composto elastico e non troppo duro - per il ripieno: in una ciotola unire alla marmellata di albicocche le mandorle tritate finemente, il cioccolato fondente tritato, gli amaretti tritati, il liquore, il cucchiaino di caffè macinato e amalgamare bene. Stendere 2/3 della frolla, non troppo alta,  e rivestire uno stampo rotondo per crostate formando un piccolo bordo e bucherellarla con i rebbi di una forchetta. 

All'interno versare il ripieno preparato e livellarlo bene. Accendere il forno a 180°.

Con il mattarello stendere la frolla rimasta e ricoprire il ripieno.

Piegare i bordi di frolla all'interno e unirli al disco di copertura. Se possibile lasciare alcuni punti non sigillati per permettere al vapore del ripieno di uscire durante la cottura. Infornare a forno caldo e cuocere per circa 30 minuti. Spezzettare il cioccolato fondente di copertura e cospargere tutta la superficie ancora calda. Lasciare il dolce in forno per alcuni minuti con lo sportello aperto. Sformarla e metterla su una gratella da forno. Con la lama di un coltello spalmare il cioccolato, sciolto, su tutta la parte alta della crostata. Se desiderate potete far raffreddare il dolce, capovolgerlo e inzuppare la frolla inferiore con l'alchermes poi rigirarlo, e dopo aver fatto sciogliere il cioccolato fondente a bagno maria con alcune cucchiaiate di latte, ricoprire la superficie. Farlo riposare in luogo fresco, all'interno di un porta torte con il coperchio, almeno 48 ore. 

SEMIFREDDO AL CAFFE'

Ingredienti: 500 ml di panna fresca, 5 uova, 8 cucchiai di zucchero semolato, 1 cucchiaino di caffè solubile, 1 bicchierino di caffè, 1 bicchierino di Marsala secca, biscotti tipo Pavesini e caffè per bagnare i biscotti, (cacao, amaretti, cioccolato fondente), cacao amaro. 

Procedimento: in una ciotola montare i tuorli  con lo zucchero, poi unire il caffè in polvere, il caffè e la Marsala. Metterla sul fuoco a bagno maria e cuocere, sempre mescolando. Spegnere il fuoco quando comincia a bollire. Fare raffreddare. Montare la panna. Rivestire con i Pavesini bagnati nel caffè uno stampo da plumcake. Unire molto delicatamente la crema fredda alla panna montata. Versare metà composto sui biscotti, formare uno strato di Pavesini inzuppati nel caffè e formare il secondo strato. Coprire con altri biscottini inzuppati. Il ripieno si può dividere in due e ad uno aggiungere del cacao, degli amaretti sbriciolati oppure del cioccolato sminuzzato.  Conservare il semifreddo nel reparto 0° del frigorifero oppure nel congelatore. In questo caso togliere il semifreddo dal freezer almeno 30 minuti prima di servirlo. Capovolgerlo , spolverarlo con del cacao amaro e servirlo a fette. 

TORTA DI CAPODANNO

Ingredienti: 180 g di burro, 200 g di cioccolato fondente, 200 g di zucchero, 1 cucchiaino colmo di caffè solubile, 3 uova, 1 bustina di vanillina, 1 pizzico abbondante di sale, 1 cucchiaio colmo di cacao in polvere amaro, 90 g di farina 00, 160 g di cocco rapé, 240 g di latte condensato, 100 ml di panna da cucina.

Procedimento:  sciogliere a bagno maria 150 g di  burro con 100 g di cioccolato fondente. Aggiungere il caffè solubile, lo zucchero e mescolare bene tutti gli ingredienti. Far raffreddare il composto ottenuto. Ora aggiungere un uovo alla volta, il sale, la vanillina ed infine la farina setacciata con il cacao. Versare in una teglia rivestita con carta forno e cuocere la base della torta a  180° per 30 minuti. Se la torta forma delle bolle bucarle con uno stecchino. Prima di spegnere il forno fare la prova stecchino. In una ciotola unire il cocco rapé al latte condensato. Risulterà un composto compatto ma molto appiccicosa. Fondere 120 g di cioccolato fondente con la panna e il burro. Fare uno strato con la crema di latte condensato sulla superficie della torta completamente fredda. Premere bene, con un cucchiaio rovesciato, per formare uno strato uniforme e senza buchi. Stendere il cioccolato fuso con la panna sulla crema di cocco, livellarla bene,e decorare con un pizzico di farina di cocco. 

SPUMONE AL CAFFE'

Ingredienti: 120 g di acqua, 2 cucchiai di caffè solubile, 6 cucchiai di zucchero. 

Procedimento: mettere nella ciotola della planetaria  il caffè solubile ( di ottima qualità), lo zucchero e l'acqua fredda. Iniziare a frullare alla massima velocità per almeno 5 minuti. Lo spumone dovrà essere gonfio, cremoso e sodo. 

Mettere lo spumone ottenuto in coppette individuali, spolverarle con del cacao amaro o dei riccioli di cioccolato e servire subito. Questo spumone può essere aggiunto al caffè oppure al latte caldo per ottenere un cappuccino. 

TORTA DI AMARETTI E CAFFE'

Ingredienti: 300 g di farina 00, 150 g di zucchero, 150 g di burro, 3 uova, 1/2 bicchiere di latte, 200 g di amaretti, 1/2 bicchiere di caffè zuccherato,  2 cucchiai di cacao amaro, 1 bustina di lievito per dolci.

Procedimento: in una ciotola montare lo zucchero con le uova, unire il burro fuso e la farina alternata con il latte. Dividere l'impasto ottenuto in due ciotole. Foderare con carta forno una teglia dal diametro di 26 cm. In una ciotola unire il cacao setacciato con 1/2 bustina di lievito e dopo averlo ben amalgamato versarlo nello stampo. Livellare bene e fare uno strato di amaretti inzuppati nel caffè.

Aggiungere al composto bianco la mezza bustina di lievito rimasta e coprire completamente gli amaretti. Cuocere per 30 minuti a 180°.  

TORTA AL CAFFE' CON GOCCE DI CIOCCOLATO

Ingredienti: 250 g di farina 00,  200 ml di panna vegetale zuccherata, 180 g di zucchero semolato, 50  di gocce di cioccolato, 3 uova,  2 tazzine di caffè (40 g), 1 cucchiaino di cacao amaro, 1 bacca di vaniglia, 1 bustina di lievito per dolci, zucchero a velo per decorare. 

Procedimento: in una planetaria montare le uova con lo zucchero, poi unire la panna, il caffè freddo, il cacao e la polpa della bacca di vaniglia. Dopo aver amalgamato bene tutti gli ingredienti unire la farina e il lievito setacciati e le gocce di cioccolato. Versare il composto in una tortiera imburrata e infarinata poi cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti. Prima di spegnere il forno fare la prova stecchino. Spolverare con dello zucchero a velo quando la torta sarà completamente fredda. 

TORTA AL CAFFE'

Ingredienti: 250 g di farina 00, 170 g di zucchero semolato, 2 uova, 90 g di burro, 1 tazzina di caffè espresso , 1/2 yogurt gusto caffè, 1 busta di lievito per dolci, 1 cucchiaino di caffè liofilizzato, zucchero a velo.

Procedimento: in una ciotola montare le uova con lo zucchero fino a renderle chiare e spumose. Aggiungere la farina setacciata con il lievito, il burro fuso, la tazzina di caffè dove avrete sciolto il caffè solubile e lo yogurt. Mescolare tutti gli ingredienti con una spatola dal basso verso l'alto per non smontare l'impasto. Versare il composto ottenuto in uno stampo rivestito di carta forno e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti.  Far raffreddare la torta poi cospargerla con lo zucchero a velo. 

TORTA SALAME DI CIOCCOLATO

Ingredienti: 350 g di biscotti secchi, 180 g di burro, 100 g di zucchero, 100 g di cioccolato fondente, 30 g di nocciole, 40 g di cacao amaro, 1 tazzina di caffè, 1 cucchiaio di Nutella, alcune gocce di aroma rum. 

Procedimento: far sciogliere a bagno maria il burro, il cioccolato fondente e la Nutella. Sbriciolare i biscotti in modo grossolano e metterli in una ciotola. Unire ai biscotti lo zucchero, il cacao, le nocciole tritate finemente, il caffè, l'aroma rum ed infine il composto di cioccolato e burro fusi. Impastare bene tutti gli ingredienti. Rivestire con della pellicola trasparente una stampo dal diametro di 20 cm versarvi il composto ottenuto, livellare bene e coprire la superficie con uno strato di pellicola trasparente. Mettere il dolce in frigo per almeno 12 ore. 

TORTA DANILO

Ingredienti: 190 g di farina 00, 150 g di amaretti, 150 g di cioccolato fondente, 3 uova, 150 g di burro, 160 g di zucchero semolato,  80 g di formaggio tipo "philadelphia", 1 cucchiaino di caffè solubile, 1 bustina di lievito vanigliato per dolci.

Procedimento: tritare gli amaretti e il cioccolato grossolanamente. Metterli in una ciotola con le uova, lo zucchero e il caffè solubile. Mescolare velocemente per alcuni minuti con un cucchiaio. Unire il burro morbido, il formaggio "philadelphia", la farina setacciata a cucchiaiate ed infine il lievito. Rivestire di carta forno uno stampo, versarvi l'impasto e livellarlo bene. Cuocere in forno a 180° per almeno 25 minuti. Sfornare il dolce e lasciarlo raffreddare.