BANANA BREAD

Ingredienti: 4 banane mature, 250 g di farina 00, 340 g di latte condensato, 1 bustina di lievito vanigliato per dolci, 50 g di gocce di cioccolato. 

Procedimento: sbucciare le banane e tagliarle a pezzettoni. Metterle nel boccale di un robot con la farina, il latte condensato e il lievito. Azionare l'elettrodomestico per pochi minuti fino ad ottenere un composto amalgamato. Togliere le lame e unire le gocce di cioccolato.  Bagnare un rettangolo di carta forno e rivestire uno stampo da plumcake. Versare il composto ottenuto all'interno, livellarlo bene e cuocerlo in forno caldo a 180° per circa 40/45 minuti. Fare sempre la prova stecchino prima di spegnere il forno. Questo dolce risulterà non troppo dolce ma morbido e umido all'interno. 

TORTA DI CAPODANNO

Ingredienti: 180 g di burro, 200 g di cioccolato fondente, 200 g di zucchero, 1 cucchiaino colmo di caffè solubile, 3 uova, 1 bustina di vanillina, 1 pizzico abbondante di sale, 1 cucchiaio colmo di cacao in polvere amaro, 90 g di farina 00, 160 g di cocco rapé, 240 g di latte condensato, 100 ml di panna da cucina.

Procedimento:  sciogliere a bagno maria 150 g di  burro con 100 g di cioccolato fondente. Aggiungere il caffè solubile, lo zucchero e mescolare bene tutti gli ingredienti. Far raffreddare il composto ottenuto. Ora aggiungere un uovo alla volta, il sale, la vanillina ed infine la farina setacciata con il cacao. Versare in una teglia rivestita con carta forno e cuocere la base della torta a  180° per 30 minuti. Se la torta forma delle bolle bucarle con uno stecchino. Prima di spegnere il forno fare la prova stecchino. In una ciotola unire il cocco rapé al latte condensato. Risulterà un composto compatto ma molto appiccicosa. Fondere 120 g di cioccolato fondente con la panna e il burro. Fare uno strato con la crema di latte condensato sulla superficie della torta completamente fredda. Premere bene, con un cucchiaio rovesciato, per formare uno strato uniforme e senza buchi. Stendere il cioccolato fuso con la panna sulla crema di cocco, livellarla bene,e decorare con un pizzico di farina di cocco. 

TORTA GELATO TIPO VIENNETTA

Ingredienti: 500 ml di panna da montare, 350 ml di latte condensato, 150 g di cioccolato fondente, 10 ml di rum oppure 1/2 fialetta aroma rum, 1 bicchierino di latte, alcuni amaretti piccoli per decorare (facoltativo).

Procedimento: in un pentolino far sciogliere a bagno maria il cioccolato fondente tagliato a pezzettini con il bicchierino di latte. Disegnare su carta forno la forma del fondo della teglia dove andrete a comporre la torta gelato. Preparare 3 fogli di carta ritagliati. Mettere 2 cucchiaiate di cioccolato fuso su ogni foglio di carta e con il dorso di un cucchiaio stendere uno strato uniforme e sottile. Mettere queste strisce in freezer. Montare la panna, unire il latte condensato e il rum. Amalgamare bene tutti gli ingredienti. Mettere un terzo del composto di panna  in uno stampo, livellarlo bene, prendere una striscia di carta con il cioccolato, adagiarla sulla panna e dopo averla pressata delicatamente iniziare a srotolare la carta. Continuare con il secondo strato poi il terzo. Decorare la superficie con ciuffetti di panna montata, gocce di cioccolato fuso e piccoli amaretti sia interi che sbriciolati. 

BISCOTTONI

Ingredienti: 500 g di farina 00, 200 zucchero, 100 burro, 2 uova, 3 cucchiai di latte condensato, aroma di vanillina, scorza di limone biologico, 1 bustina di lievito per dolci, zucchero per  decorare.

Procedimento: su un tagliare con la farina fare una fontana, unire lo zucchero, il burro fuso intiepidito, le uova, la vanillina, la buccia del limone biologico grattugiata, il latte condensato e il lievito. Amalgamare bene fino ad ottenere un composto tipo pasta frolla, se troppo duro unire un goccio di latte. Dall'impasto prelevare delle piccole quantità che ridurrete a cilindri dallo spessore di 3 cm e lunghi 5 cm. Schiacciarli leggermente. Rivestire una teglia  con carta forno e adagiare i biscotti ben distanziati l'uno dall'altro perché in cottura cresceranno. Cospargere con zucchero semolato la superficie. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti.

BROWNIES COCCO E CIOCCOLATO

Ingredienti: 170 g di burro, 220 g di cioccolato fondente, 200 g di zucchero, 1 cucchiaio di caffè solubile, 3 uova, 1 cucchiaio di estratto di vaniglia, 1/2 cucchiaio di sale, 1 cucchiaio di cacao in polvere,  95 g di farina, 200 g di farina di cocco, 350 g di latte condensato, 100 ml di panna da cucina.

Procedimento: sciogliere a bagnomaria il burro e 100 g di cioccolato fondente. Aggiungere un cucchiaio di caffè solubile e 200 g di zucchero, mescolare e lasciar raffreddare. Quando il composto sarà completamente freddo aggiungere le uova uno alla volta, l'estratto di vaniglia, il sale, il cacao in polvere e la farina. Versare in una teglia di 20x20 cm rivestita di carta da forno e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30/35 minuti (fare la prova dello stecchino per controllare la cottura).  Quando la torta sarà cotta, lasciarla raffreddare completamente; nel frattempo, mescolare bene la farina di cocco e il latte condensato in una ciotola. Stendere uniformemente il composto di cocco e latte sulla torta. Tritare il cioccolato rimasto (120 g) e metterlo in una ciotola. Scaldare la panna in un pentolino, unirla al cioccolato e mescolare finché questo non si sarà sciolto e non si sarà formato un composto uniforme. Versare uno strato di panna e cioccolato su quello di farina di cocco e latte condensato, poi uniformare bene la superficie. Lasciar solidificare in freezer per almeno un'ora e tagliare a piccoli quadratini.