TORTA DI ALBICOCCHE

 Ingredienti: 700 g di albicocche mature, 200 g di burro, 150 g di zucchero, 3 uova, 150 g di farina 00, 50 g di fecola di patate, 1 limone biologico, 1 bustina di lievito vanigliato per dolci, aroma vaniglia.

Servire questa torta umida a fette con una palla di gelato

Procedimento: lavare le albicocche, asciugarle e tagliarle a spicchi (metà più sottili e l'altra metà più grossi). Lavorare il burro morbido con lo zucchero, poi aggiungere le uova una alla volta e quando saranno ben incorporate unire la farina, la fecola (serve per ottenere una torta più morbida) ed il lievito setacciati. Aggiungere la buccia del limone biologico grattugiata e l'aroma di vaniglia. Unire all'impasto le albicocche tagliate a spicchi  più sottili poi versare il composto ottenuto in una teglia imburrata ed infarinata oppure rivestita con carta forno. Decorare la superfici con gli spicchi grossi di albicocche conservati. Infornare a 180° per circa 40 minuti. Prima di spegnere il forno fare la prova stecchino. Toglierla dal forno e farla raffreddare. 

TORTA MORBIDA CON NUTELLA AMARETTI E CAFFE'

 Ingredienti: 4 uova, 120 g di zucchero semolato, 80 g di olio di semi, 50 g di latte intero, 50 g di acqua, 180 g di farina 00, 50 g di fecola di patate, 20 amaretti, 1 tazzina di caffè espresso, 5 cucchiai abbondanti di nutella, 1 bustina di lievito vanigliato, aroma di vaniglia.

gli amaretti all'interno di questa torta li potete mettere sbriciolati sulla nutella oppure interi senza inzupparli nel caffè

Procedimento: in una ciotola montare le uova intere con lo zucchero semolato. Aggiungere l'olio di semi, poi l'acqua , il latte ed infine l'aroma di vaniglia. Setacciare la farina con la fecola di patate ed il lievito vanigliato per dolci. Aggiungerli all'impasto amalgamandoli bene. Imburrare ed infarinare uno stampo (oppure rivestirlo con carta forno). Versare all'interno metà del composto ottenuto, conservare quello che resta in frigorifero, livellarlo bene, coprirlo con un foglio di alluminio e cuocerlo in forno a 180° per 20 minuti. Togliere la torta dal forno, mettere sulla superficie la nutella formando uno strato uniforme. Inzuppare nel caffè gli amaretti e metterli un po distanziati sulla crema di nocciole. Ricoprire tutto con la metà dell'impasto conservato e terminare la cottura in forno per altri 20 minuti. Quando la torta sarà cotta spegnere il forno e, con lo sportello aperto, lasciarla all'interno finché diventerà tiepida. Toglierla dallo stampo e farla raffreddare. 

TORTA AL CIOCCOLATO E NOCI

Ingredienti: 200 g di farina 00, 200 g di zucchero semolato, 3 uova, 150 g di cioccolato fondente, 100 g di gherigli di noci tritate,  50 g di cacao amaro, 50 g di burro, 50 g di fecola di patate, 8 cucchiai di olio di semi, 1 bustina di aroma di vaniglia, 1 bustina di lievito vanigliato per dolci, un pizzico di sale, zucchero a velo per decorare.  

Procedimento: sciogliere il burro con il cioccolato fondente tritato e pezzettini a bagno maria. Quando saranno tiepidi unire l'olio, il cacao setacciato e la vanillina.  In una ciotola setacciare la farina con la fecola, il lievito ed il pizzico di sale. Tritare i gherigli di noci. Montare le uova intere con lo zucchero, quando saranno belle gonfie unire il cioccolato sciolto e le farine.  Amalgamare bene tutto unire le noci e versare l'impasto in uno stampo imburrato e infarinato. Cuocere in forno caldo a 180° per circa 35/40 minuti. Prima di toglierla dal forno fare la prova stecchino. Quando sarà fredda toglierla dallo stampo e spolverarla con un pizzico di zucchero a velo. 

PROFUMO DI CIOCCOLATO

 Ingredienti: 160 g di farina 00, 150 g di zucchero, 200 g di burro, 50 g di cacao zuccherato, 110 g di cioccolato fondente, 6 uova, 1 bustina di lievito vanigliato per dolci, un pizzico di sale, zucchero a velo per decorare. 

Procedimento: in una ciotola setacciare la farina con il cacao ed il lievito per dolci. In un'altra ciotola mettere lo zucchero ed il burro morbido tagliato a pezzettini. Montare con le fruste, aggiungere il sale e le uova una alla volta. Aggiungere il cioccolato fondente sminuzzato. Ora unire le polveri poco alla volta mescolando con una spatola. Imburrare ed infarinare uno stampo, oppure rivestirlo con carta forno, versare all'interno l'impasto ottenuto e livellarlo con il dorso di un cucchiaio. Cuocere in forno caldo a 180° per circa 45 minuti. Prima di spegnere il forno fare la prova stecchino. Quando sarà fredda toglierla dallo stampo e decorarla con dello zucchero a velo. 

CIAMBELLA DEL VENTO

 Ingredienti: 3 hg di fecola di patate, 3 hg di zucchero, 3 uova, 1 bicchiere di olio di semi, succo e scorza di un limone,  1 bustina di lievito vanigliato, 1 cucchiaio di farina, 2 cucchiai di cacao amaro - per decorare:  zucchero a velo oppure un bicchiere di alchermes.

se decidete di fare questa ciambella nella versione bianca, senza cacao, al posto dello zucchero a velo potete decorarla con un bicchiere di alchermes.

Procedimento: montare le uova con lo zucchero fino a renderle gonfie e quasi bianche. Aggiungere la buccia del limone, il succo e l'olio di semi. Setacciare la farina con la fecola e il lievito e sempre montando con le fruste di un frullatore unirle all'impasto. Imburrare e infarinare uno stampo per ciambelle.  Versarvi 3/4 del  composto ottenuto. Unire il cacao setacciato all'impasto conservato e, dopo averlo amalgamato bene versalo a cucchiaiate sulla superficie.  Cuocere in forno caldo a 160° per circa 40 minuti. Spegnere il forno, aprire lo sportello e far riposare la ciambella in forno per altri 5 minuti. Quando sarà diventata fredda toglierla dallo stampo e  spolverarla con dello zucchero a velo.

CIAMBELLONE AL CACAO CON MARMELLATA DI ARANCE

Ingredienti: 250 g di farina 00, 350 g di ricotta, 3 uova, 170 g di zucchero semolato, 50 g di cacao amaro, 100 g di cioccolato fondente, 3 cucchiaiate di marmellata di arance con i pezzettini di buccia candita (oppure 80 g di canditi di arance), 1/2 bicchiere di olio di semi, 1/2 bicchiere di latte intero, 16 g  di lievito vanigliato per dolci, un pizzico di sale, aroma di vaniglia (oppure buccia di un limone biologico), una noce di burro, pangrattato. 

Procedimento: in una ciotola mettere le uova e lo zucchero semolato e montarle con un frullino fino a quando saranno diventate quasi bianche e gonfie. Unire la ricotta setacciata. ed un pizzico di sale.  Setacciare la farina con il cacao e il lievito vanigliato per dolci e unirli a cucchiaiate al composto di uova e ricotta. Aggiungere l'olio di semi, il latte, l'aroma di vaniglia (oppure la buccia del limone biologico grattugiata) ed amalgamiamo bene in modo da ottenere un composto omogeneo. Unire il cioccolato fondente tritato e la marmellata di arance (oppure i conditi di arance tritate). Versare l'impasto in uno stampo a forma di ciambella imburrato e cosparso con del pangrattato molto fine, livellare con il dorso di un cucchiaio e cuocere in forno caldo a 180° per circa 40 minuti. Prima di spegnere il forno fare la prova stecchino. Quando sara tiepido toglierlo dallo stampo, metterlo su un piatto e farlo raffreddare. L'interno di questo ciambellone resterà umido per giorni. 

PAN DI LIMONE

 Ingredienti: 250 g di farina 00, 200 g di zucchero semolato, 3 uova pasta gialla, 100 ml di olio di semi, 1 limone biologico (meglio se di Sorrento), 1 tazzina di limoncino (oppure d'acqua), 1 bustina di lievito per dolci vanigliato, zucchero a velo. 

Se avete la fortuna di utilizzare i limoni di Sorrento non dovete togliere la punta del limone perchè la parte bianca di questa varietà non è amara

Procedimento: lavare il limone biologico, tagliarlo a pezzettoni togliendo i semi, la punta (conservando la buccia gialla) e la parte del picciolo. Metterli in un frullatore con la tazzina di limoncino (oppure d'acqua).

 Frullare fino ad ottenere una crema. In una ciotola montare le uova a pasta gialla con lo zucchero semolato fino a renderle gonfie e spumose. Aggiungere la purea di limone, l'olio di semi usando il frullatore a velocità moderata. Setacciare la farina con il lievito vanigliato per dolci e unirlo delicatamente all'impasto. Imburrare ed infarinare uno stampo da plumcake, livellarlo con il dorso di un cucchiaio e infornarlo in forno caldo a 180° per circa 30 minuti. Fare la prova stecchino prima di spegnere il forno. Quando sarà tiepido toglierlo dallo stampo e spolverarlo con dello zucchero a velo. 

CIAMBELLA DI MELE E RICOTTA AL PROFUMO DI AGRUMI

 Ingredienti: 350 g di farina 00, 300 g di ricotta, 5 uova, 180 g di zucchero semolato, 100 g di burro a pomata, 150 g di fecola di patate, 1 limone biologico, 1 arancia biologica, 3 mele, un pizzico di sale, una bustina di lievito vanigliato per dolci (16 g).

Procedimento: in una ciotola montare le uova con lo zucchero ed in pizzico di sale. Quando saranno gonfie e spumose aggiungere il burro a pomata (oppure 80 g di olio di semi), la buccia del limone e dell'arancia grattugiate e il loro succo. Unire all'impasto la fecola setacciata, poi la ricotta. Setacciare la farina con il lievito vanigliato, unirlo all'impasto a cucchiaiate ed infine aggiungere 2 mele sbucciate e grattugiate con la grattugia dai fori larghi. Versare l'impasto in uno stampo da ciambella imburrato e cosparso con del pangrattato molto fine, livellarlo con il dorso di un cucchiaio e decorare con la terza mela tagliata a fette non troppo sottili. Cuocere in forno caldo a 180° per circa 45 minuti. Fare la prova stecchino prima di spegnere il forno. Quando sarà tiepido toglierlo dallo stampo e farlo raffreddare. 

CIAMBELLONE LIMONE E COCCO

 Ingredienti: 115 g di farina 00, 90 g di farina di cocco, 150 g di burro, 150 g di zucchero, 2 uova, 1 limone biologico, alcune cucchiaiate  di limoncello, 1 bustina di levito vanigliato per dolci, zucchero a velo per decorare. 

Procedimento: con l'aiuto di uno sbattitore elettrico montare il burro morbido per alcuni minuti. Aggiungere lo zucchero poco alla volata sempre montando l'impasta. Aggiungere delicatamente un tuorlo alla volta, il succo del limone, la buccia ed il liquore. Montare gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale e alcune gocce di succo di limone quando saranno belli gonfi. Setacciare la farina con la farina di cocco ed il lievito per dolci. Aggiungere le farine alternate agli albumi al composto di burro e tuorli. Se decidete di unirli con lo sbattitore elettrico dovrete farlo usando la velocità più bassa. Imburrare uno stampo da ciambella, infarinarlo completamente e versarvi il composto livellandolo con il dorso di un cucchiaio.

Infornare a 180° per circa 35 minuti, fare la prova stecchino prima di spegnere il forno, far intiepidire la ciambella poi capovolgerla su un piatto . Farla raffreddare e cospargerla con dello zucchero a velo. 

CIAMBELLONE AMARETTI E CIOCCOLATO

 Ingredienti: 250 g di farina 00, 70 g di cacao amaro in polvere, 4 uova, 180 g di zucchero, 160 ml di latte, 50 g di amaretti, 160 g di burro, 100 g di cioccolato fondente, 1 bustina di lievito vanigliato per dolci, un pizzico di sale. 

Procedimento: mettere le uova a temperatura ambiente e il pizzico di sale in una ciotola ed iniziare a montare con delle fruste elettriche. Unire lo zucchero semolato fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. Aggiungere a filo il latte poi il burro fuso ed il cioccolato fondente sciolto. Setacciare la farina con il lievito, ed il cacao e sbriciolare gli amaretti.  Aggiungere a cucchiaiate tutte le polveri all'impasto. Versare il composto in uno stampo a ciambella imburrato e cosparso di cacao amaro, livellarlo e cuocerlo in forno caldo a 180° per circa 30/35 minuti. Prima di spegnere il forno fare la prova stecchino. Quando sarà diventato freddo toglierlo dallo stampo e cospargerlo con dello zucchero a velo e polvere di amaretti sbriciolati. 

CIAMBELLONE PESCHE E MANDORLE

Ingredienti: 200 g di farina 00, 3 uova, 180 g di zucchero, 120 g di burro, 1 limone biologico, 50 g di farina di mandorle, 1 bustina di lievito vanigliato per dolci, 1 pizzico di sale, 1 tazzina da caffè di latte, aroma mandorla, 2 pesche, zucchero a velo. 

Procedimento: mettere il burro sciolto in un ciotola. Unire le uova e con un frustino iniziare ad amalgamarli. Aggiungere lo zucchero e sempre montando la buccia del limone, il succo filtrato e l'aroma di mandorle. Setacciare le farine con il lievito ed incorporarle delicatamente alternandole con il latte. Ungere uno stampo a forma di ciambella ed infarinarlo abbondantemente. Versarvi l'impasto, livellarlo ed inserire in superficie le fette di pesche lavate e tagliate non troppo sottili. Cuocere in forno caldo a 180° per circa 30 minuti. Fare la prova stecchino prima di spegnere il forno. Staccare, agitando lo stampo, la ciambella prima che diventi fredda (dalle pesche sarà fuoriuscito un po di liquido di cottura che, se lasciato raffreddare, non permetterà al dolce di staccarsi dalle pareti dello stampo). Quando sarà quasi completamente fredda toglierla dallo stampo e farla raffreddare. Spolverare con uno stato  di zucchero a velo.

 

TORTA LIMONE E ALCHERMES

Ingredienti: 220 g di farina 00 (200+20), 180 g di zucchero semolato, 2 uova grandi, 50 g di alchermes, 50 g di olio di semi, 1 limone biologico, 60 g d'acqua, 1 bustina di lievito vanigliato per dolci -  per decorare zucchero a velo.  

Procedimento: setacciare la farina con il lievito. In una ciotola montare le uova con lo zucchero semolato fino a renderle spumose e bianche. Unire l'olio, l'acqua e la buccia del limone grattugiata. Lentamente unire 200 g di farina con il lievito. Quando avrete ottenuto un impasto senza grumi dividerlo in due ciotole. In una ciotola unire il liquore e la farina. Rivestire uno stampo rotondo con carta forno e accendere il forno a 180°. Con un grosso cucchiaio prelevare una parte dell'impasto bianco e riporlo al centro dello stampo. Con un'altro cucchiaio prendere una parte del composto rosa e versarlo al centro dell'impasto bianco. Continuare così fino ad esaurimento degli impasti.

Cuocere in forno caldo per circa 30 minuti. Prima di spegnere il forno fare la prova stecchino. Quando si sarà raffreddata toglierla dallo stampo e cospargerla con dello zucchero a velo. 

TORTA DI MELE SENZA GRASSI

 Ingredienti: 200 g di farina, 150 g di zucchero, 2 uova, 1 bicchiere di latte intero, 1 limone biologico, 1kg di mele, 1 bustina di lievito vanigliato per dolci - per decorare: zucchero a velo e fiocchetti di burro, un pizzico di cannella.

Procedimento: sbucciare le mele. Montare le uova con lo zucchero. Setacciare la farina con il lievito. Unire le uova nella farina, mescolare, aggiungere la buccia del limone grattugiata, una mela tagliata a pezzettini ed il latte ( regolatevi per la quantità, la giusta dose sarebbe un bicchiere ma se ne servirà di più per ottenere un impasto cremoso potete raddoppiare la dose). Imburrare una teglia e cospargerla con del pangrattato, Versarvi l'impasto della torta, e decorate con delle fette di mele.  Cospargere con dei fiocchi di burro e spolverare con dello zucchero a velo setacciato con un pizzico di cannella. infornare a 180° per circa 30 minuti. 

TORTA DI MELE PROFUMATA ALL'ARANCIA E LIMONE

 Ingredienti: 250 g  di farina 00, 60 g di amido (o maizena), 200 g di zucchero , 80 g di burro, 1 limone biologico, 1 arancia biologica, 3 uova, 3 mele con la buccia rossa, 100 g di latte, 1 bustina di lievito vanigliato per dolci, 40 g di uvetta sultanina, una tazzina di rum, zucchero a velo per decorare. 

Procedimento: mettere l'uvetta in ammollo con il rum e un coprirla con dell'acqua tiepida. Sciogliere il burro a bagno maria, unire la buccia grattugiata del limone e dell'arancia e farlo raffreddare. Lavare le mele e senza sbucciarle tagliarle a fettine rotonde dopo aver tolto il torsolo. Metterle in una ciotola con il succo del limone e dell'arancia. 

In una ciotola montare le uova con lo zucchero fino a renderle spumose e quasi bianche. Aggiungere il burro fuso a filo sempre montando. Setacciare la farina con il lievito e l'amido e unirli delicatamente all'impasto alternando con il latte. Unire le fette di mele con il succo degli agrumi (conservare le fette più piccole per decorare la torta) e l'uvetta ammollata e strizzata. Amalgamare tutti gli ingredienti e versare l'impasto ottenuto in una teglia imburrata e cosparsa con del pangrattato molto fine. Decorare con le fette di mele che ungerete con poco burro fuso e un pizzico di zucchero di canna.

Cuocere in forno a 180° per circa 30/35 minuti. Fare la prova stecchino prima di spegnere il forno. Quando si sarà raffreddata toglierla dallo stampo e decorarla con una spolverata di zucchero a velo. 

TORTA DELLA MAMMA (RADICCHIO ROSA, SEMI DI GIRASOLE E ZUCCA)

Ingredienti: 240 g di farina 00, 60 g di fecola, 300 g di zucchero semolato, 200 g di burro, 300 g di radicchio rosa, 3 uova,  15 g di semi di zucca, 15 g di semi di girasole,1 tazzina di latte, 1 busta di lievito, 1 pizzico di sale, 1 bustina di vanillina., 2 cucchiai di zucchero a velo. 

Procedimento: lavare il radicchio rosa, sgocciolarlo e tagliarlo a striscioline sottili. In una ciotolina mettere in ammollo nell'acqua metà semi  di girasole e metà di quelli  di zucca.Con l'aiuto di un frullatore montare lo zucchero con il burro, aggiungere le uova,  poi sempre mescolando unire la farina e  il latte.

Aggiungere la vanillina, il pizzico di sale, il lievito setacciato,  la metà dei semi di girasole e di zucca ed il radicchio rosa.  Amalgamare bene tutti gli ingredienti. 

 Accendere il forno a 180°. Imburrare e infarinare uno stampo oppure rivestirlo con carta forno. Versare l'impasto nello stampo, livellare bene la superficie, spolverarla con lo zucchero a velo e cospargerla con i semi che avevate messo in ammollo dopo averli ben strizzati (in questo modo non si bruceranno in cottura.   Infornare e cuocere il dolce per almeno 30 minuti. Fare la prova stecchino prima di sformare la torta. 

CHIFFON CAKE DI ALBUMI E LIMONE

Ingredienti: 360 g di farina 00, 260 g di zucchero semolato, 360 g di albumi, 300 ml di acqua, 200 ml di olio di semi di arachidi, una bustina di cremor tartaro, 1 limone biologico, un pizzico di sale, zucchero a velo per decorare.  

Procedimento: in una ciotola mettere la farina setacciata, lo zucchero semolato, la scorza grattugiata del limone biologico ed il succo. Mescolare poi unire il cremor tartaro, l'olio di semi e l'acqua tiepida. Amalgamare bene tutti gli ingredienti per eliminare eventuali grumi. Montare gli albumi in una ciotola con un pizzico di sale.

Unirli al composto preparato, mescolando delicatamente dall'altro verso il basso, per non smontare il tutto.  Imburrare e infarinare uno stampo da chiffon cake e versale l'impasto ottenuto. 

Infornare a 170° per almeno 40 minuti, verificando la cottura con uno stecchino. Una volta cotto, sfornare, capovolgere e lasciare raffreddare completamente. 

TORTA NERINA (SENZA GRASSI)

 Ingredienti: 100 g di cioccolato fondente, 100 g di farina 00, 100 g di fecola, 200 g di zucchero di canna (oppure semolato), 20 g di gocce di cioccolato. 80 g di cacao amaro,4 uova, 1 bustina di lievito vanigliato per dolci, pizzico di sale, alcune gocce di succo di limone e zucchero a velo per decorare. 

Nell'impasto di questa torta non ci sono  grassi aggiunti.

Procedimento: tagliare il cioccolato fondente e farlo sciogliere a bagnomaria, poi farlo raffreddare. Montare i tuorli con lo zucchero di canna (oppure semolato) fino a renderli quasi bianchi e gonfi. Montare gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale e alla fine aggiungete poche gocce di succo di limone. Unire a filo il cioccolato fuso al composto di zucchero e tuorli. Otterrete un impasto compatto. Setacciare il cacao con la farina, la fecola ed il lievito vanigliato per dolci. Unire anche gli ingredienti secchi al composto di cioccolato. Ora amalgamare delicatamente le chiare montate a neve e aggiungere le gocce di cioccolato. Versare l'impasto in una tortiera imburrata ed infarinata, livellare bene e infornare a 180° per circa 30 minuti. Fare la prova stecchino prima di togliere il dolce dal forno. Quando si sarà raffreddata decorarla con dello  zucchero a velo. 

TORTA DI LIMONE FARCITA CON CREMA AL LIMONE

 Ingredienti- per la torta: 4 uova, 210 g di zucchero, 220 g di farina 00, 1 limone biologico, 1 bicchiere di olio di semi, 1 bustina di lievito vanigliato per dolci - per la crema al limone: 2 uova, 200 g di zucchero semolato, 35 g di fecola di patate, 300 g di acqua, 1 limone biologico.

Procedimento - per la torta: montare le uova con lo zucchero fino a quando saranno diventate gonfie e spumose, quasi bianche. Sempre montando unire l'olio a filo. Unire la farina setacciata con la fecola ed il lievito, la scorza e il succo di mezzo limone. Versare in una teglia imburrata e infarinata, livellare bene la superficie e cuocere in forno a 180° per circa 30 minuti. Fare la prova stecchino prima di toglierla dal forno - per la crema al limone: montare un uovo intero con un tuorlo, unire la fecola, l'acqua, la scorza di un limone e 1/2 e il succo filtrato  di un limone e 1/2. Cuocere a fuoco moderato sempre mescolando finchè  la crema si addensa. Tagliare la torta a metà (inumidirla con uno sciroppo fatto di limoncello e acqua) versare la crema sulla metà inferiore, spalmarla in modo uniforme e coprire con l'altra metà della torta. Decorare con frutta fresca, panna, crema chantilly

TORTA VELOCISSIMA AL CACAO

Ingredienti: 200 g di farina 00, 200 g di zucchero semolato, 2 uova, 60 g di olio di semi, 150 ml d'acqua  calda, 100 ml di latte intero, 50  g di cacao amaro in polvere , 1 bustina di lievito vanigliato per dolci, aroma rum, un pizzico di sale - per decorare:  zucchero a velo vanigliato e confettini colorati. 

Questa torta è talmente veloce da preparare che le prime cose da fare sono accendere il forno e preparare lo stampo dove verrà cotta.

 

Procedimento: accendere il forno a 180°. Rivestire con carta forno una tortiera rotonda oppure ungerla con il burro e cospargere di farina. In una ciotola mettere la farina, il lievito e il cacao setacciati, lo zucchero, le uova, l'olio di semi, il pizzico di sale, le uova, il latte e l'aroma di rum. Mescolare con una forchetta poi aggiungere l'acqua calda (deve proprio essere calda). Mescolare ancora bene tutti gli ingredienti, versare velocemente l'impasto ottenuto nello stampo per dolci e infornare  per circa 30 minuti. Fare la prova stecchino prima di spegnere il forno. Si può servire anche tiepida. Una volta raffreddata cospargerla con dello zucchero a velo e decorarla con i confettini colorati. 

TORTA DI PANE CON CIOCCOLATO

 Ingredienti: 250 g di pane a fette raffermo (tipo di Altamura o toscano), 500 ml di latte intero, 150 g di zucchero, 70 g di cacao amaro, 250 g di gocce di cioccolato (noci, amaretti, uvetta passa, pinoli, mele...) 2 uova, 80 burro fuso, 1 cucchiaio di vaniglia, 1 bustina di lievito per dolci, 2 cucchiai di zucchero semolato per la superficie della torta. 

Procedimento: tagliare a cubetti il pane e metterlo in una ciotola con  il latte. In un'altra  ciotola montare le uova con lo zucchero fino a renderle bianche e gonfie. Aggiungere a filo il burro fuso (oppure olio di semi) sempre montando. Con un frullatore ad immersione frullare il pane bagnato di latte. Unire la montata di uova al frullato di pane delicatamente. Aggiungere il cacao amaro setacciato con il lievito, l'aroma di vaniglia, le gocce di cioccolato. Versare in una tortiera imburrata e infarinata, oppure rivestita con carta forno, cospargere la superficie con due cucchiai di zucchero semolato  e cuocere in forno caldo a 180° per circa 30/35 minuti.