Ingredienti: 200 g di farina 00, 200 g di zucchero semolato, 3 uova, 150 g di cioccolato fondente, 100 g di gherigli di noci tritate, 50 g di cacao amaro, 50 g di burro, 50 g di fecola di patate, 8 cucchiai di olio di semi, 1 bustina di aroma di vaniglia, 1 bustina di lievito vanigliato per dolci, un pizzico di sale, zucchero a velo per decorare.
Procedimento: sciogliere il burro con il cioccolato fondente tritato e pezzettini a bagno maria. Quando saranno tiepidi unire l'olio, il cacao setacciato e la vanillina. In una ciotola setacciare la farina con la fecola, il lievito ed il pizzico di sale. Tritare i gherigli di noci. Montare le uova intere con lo zucchero, quando saranno belle gonfie unire il cioccolato sciolto e le farine. Amalgamare bene tutto unire le noci e versare l'impasto in uno stampo imburrato e infarinato. Cuocere in forno caldo a 180° per circa 35/40 minuti. Prima di toglierla dal forno fare la prova stecchino. Quando sarà fredda toglierla dallo stampo e spolverarla con un pizzico di zucchero a velo.
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