Ingredienti: 500 g di riso arborio , 2 pere abate non troppo mature, 1 cespo di radicchio rosso, 200 g di brie, 60 g di burro, 1,5 l di brodo vegetale.
Procedimento: in una casseruola far sciogliere il burro, mettere il riso e farlo tostare, quando i chicchi saranno diventati lucidi e il burro avrà sprigionato il profumo di rosolato iniziare ad aggiungere il brodo vegetale bollente. Sbucciare le pere, farne dei cubetti e aggiungerli al riso. Continuare la cottura aggiungendo brodo e sempre mescolando. Lavare e tagliare a striscioline il radicchio. Aggiungere il radicchio, spegnere il fuoco e aggiustare di sale. Mescolare bene, aggiungere il brie a pezzettini e mantecare velocemente. Servire caldo.
Nessun commento:
Posta un commento