Ingredienti: 200 g di foglie di cavolo nero riccio, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, scorza di limone biologico, sale.
Procedimento: lavare ed asciugare le foglie del cavolo nero riccio, scartare quelle esterne che sono le più dure. Togliere il gambo centrale e metterle in una ciotola. Aggiungere l'olio extravergine di oliva e mescolare con le mani in modo che tutte le foglie risultino unte. Adagiarle su una placca da forno antiaderente.
Grattugiare della buccia di un limone biologico e cospargere di sale fino. Infornare a 180° per circa 8/10 minuti. A metà cottura verificate la croccantezza delle foglie. Se saranno ancora morbide continuate la cottura.
Togliere la teglia dal forno quando toccandole noterete che si spezzano. Adagiatele su un piatto da portate e servite.
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