Ingredienti: 4 finocchi, 200 g di gorgonzola dolce, 40 g di burro, olio extravergine di oliva, 4 cucchiai di parmigiano reggiano abbondanti, 1/2 bicchiere di latte, 2 cucchiai di pan grattato, sale.
Procedimento: lavare, pulire e tagliare i finocchi a fette non troppo spesse. In una padella mettere il burro a scogliere con un cucchiaio di olio extravergine di oliva. Aggiungere i finocchi, farli rosolare, poi unire il latte e il sale. Cuocerli per circa 15 minuti. Dovranno risultare morbidi e asciutti. Disporre i finocchi in una pirofila da forno. Mettere in superficie il gorgonzola tagliato a pezzettini, il parmigiano reggiano e terminare con una spolverata di pan grattato. Mettere la pirofila in forno a gratinare per 15 minuti. Servire caldi.
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