Ingredienti - per la frolla: 300 g di farina 00, 2 uova, 100 g di zucchero, 120 g di burro, in pizzico di lievito vanigliato per dolci, 1 limone biologico, pizzico di sale - farcia: marmellata di fragole, marmellata di arance, mandorle spellate.
Procedimento - per la frolla: mettere su un tagliere la farina a fontana. Mettere al centro il burro morbido, le uova, lo zucchero, la buccia del limone grattugiata, il sale e il lievito. Impastare, formare un panetto che metterete in frigo per almeno un'ora a riposare. Stendere un velo di farina sul tagliere, dividere la frolla in tre parti, una deve essere più abbondante. Stendere la più pesante a forma di cerchio e rivestire il fondo di uno stampo imburrato e infarinato. Si deve formare un bordo abbastanza alto. Ricoprire la frolla con uno strato di marmellata di fragole. Stendere un altro disco di frolla abbastanza sottile e formare il primo strato. Ricoprire di marmellata di arance. Con la frolla rimasta formare dei bastoncini e disporli a forma di griglia sulla crostata. Decorare con le mandorle. e conservarla in frigorifero per almeno un'ora. Infornare a 180° per almeno 30 minuti.
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