Ingredienti: (18 muffin) 250 g di farina, 200 ml di latte, 2 uova, 50 g di burro, 180 g di salsiccia, 1 scalogno, 100 g di emmenthal, 30 g di parmigiano reggiano grattugiato, 1 busta di lievito per torte salate, sale.
Procedimento: tritare lo scalogno e farlo rosolare in padella con la salsiccia sbriciolata. Setacciare la farina con il lievito. In una ciotola unire al latte le uova amalgamarle bene e aggiungere il burro fuso e la salsiccia rosolata. Unire alla farina il parmigiano reggiano, l'emmenthal grattugiato con la grattugia a fori larghi e il sale. Unire infine i due composti e con una frusta amalgamare velocemente. Rivestire con dei pirottini di carta uno stampo da muffin, dividere il composto in parti uguali e cuocere a 180° per almeno 25 minuti.
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