Ingredienti: 500 g di filetto di salmone, 1 arancia, 1/2 limone, 40 g di lamelle di mandorle, zenzero fresco, olio extravergine di oliva, 1 albume, sale, pepe.
Procedimento: in una teglia far marinare per almeno 2 ore in luogo fresco il filetto di salmone con il succo dell'arancia, il succo del limone, 3 cucchiaiate di olio extravergine di oliva e un pezzettino di zenzero grattugiato. Far tostare leggermente le lamelle di mandorle in una padella antiaderente. Togliere il salmone dalla marinatura metterlo in una teglia da forno, spennellare la superficie con l'albume d'uovo sbattuto e cospargerla con le lamelle di mandorle. Scaldare il forno a 200° e dopo aver salato e pepato il pesce cuocerlo per 20 minuti.
Nessun commento:
Posta un commento