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sabato 30 luglio 2016

ORECCHIETTE POMODORINI E MOZZARELLA

Ingredienti: 500 g di orecchiette, 700 g di pomodorini, 300 g di mozzarella, olio extravergine di oliva, basilico, sale.






Procedimento: cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla, farla raffreddare velocemente stendendola su una placca da forno fredda (se possibile mettere la placca nel congelatore) e girandola speso. Lavare i pomodorini e tagliarli a metà, tagliare la mozzarella a cubetti e il basilico a striscioline. Unire alle orecchiette i pomodorini, la mozzarella, il basilico e condirla con un filo di olio extravergine di oliva. 
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