Ingredienti - per la base: 230 g di biscotti "oro saiwa", 100 g di burro, 2 cucchiai di "Nutella", 40 g di nocciole pelate e tostate - per la crema: 250 g di mascarpone, 60 g di zucchero a velo, 1 foglio di gelatina, 200 ml di panna, 1 bustina di vanillina, 5 cucchiai di "Nutella" , 20 g di nocciole pelate e tostate.
Procedimento - per la base: nel boccale di un robot da cucina mettere i biscotti e le nocciole tritate fini. Frullare tutti insieme poi aggiungere il burro fuso e la "Nutella". Rivestire con carta forno una tortiera, versare il composto ottenuto e con il dorso di un cucchiaio formare uno strato uniforme. Conservarlo in frigorifero. Ammollare il foglio di gelatina in una ciotola d'acqua fredda per almeno 5 minuti. In un'altra ciotola unire al mascarpone lo zucchero a velo e la vanillina, amalgamarli poi aggiungere la "Nutella" che dovrà essere morbida (se la stagione è fredda meglio scaldarla a bagno maria e unirla fredda). Montare la panna conservandone 2 cucchiai. Scaldare la panna in un pentolino, strizzare la colla di pesce e aggiungerla mescolando per farla sciogliere. Unire alla crema di mascarpone la panna montata delicatamente e la panna con la colla di pesce diventata fredda. Versare il composto sullo strato di biscotti, livellare bene, decorare con i rebbi di una forchetta la superficie e con la farina di nocciole formare dei disegni. Mettere in frigorifero per almeno 6 ore. Servire la cheesecake fredda.
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