Ingredienti: 300 g di macinato di manzo, 300 g di passata di pomodoro, 1 scatola di pomodori pelati, 3 cucchiai di farina 00, olio extravergine d'oliva, 1 scalogno, vino bianco secco, origano, basilico, sale.
Procedimento: fare delle piccolissime polpettine con il macinato e girarle nella farina. In una padella rosolare le polpettine con l'olio e sfumarle con il vino bianco. Tritare molto finemente lo scalogno, unirlo alle polpettine e cuocere per alcuni minuti, fino a quando lo scalogno risulterà dorato. Unire la passata di pomodoro, cuocere per altri 10 minuti, unire i pomodori pelati tagliati a pezzettini e salare. Tritare il basilico e l'origano e aggiungerli al sugo.
Questo sugo è ideale per condire gli spaghetti.
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