Ingredienti: 250 g mascarpone, 250 g cocco in scaglie, 200 g amaretti, 5 cucchiai cacao dolce in polvere.
Procedimento: Tritare nel robot gli amaretti fino a ridurli in polvere. Metterli in una terrina con il mascarpone e il cacao e mescolare bene aiutandosi con le mani. Stendere il cocco in scaglie su un piatto. Con l'aiuto di 2 cucchiaini prendere delle piccole porzioni dell'impasto e ricavarne circa 20 palline, poi rotolarle nel cocco fino a ricoprirle completamente. Trasferirle nei pirottini di carta e metterle in frigorifero; Non fare le palline con le mani per non far sciogliere il composto. Questi dolcetti sono più gustosi se mangiati il giorno dopo.
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