Ingredienti: 8 fette di petto di pollo, 200 g di ricotta, 50 g di parmigiano reggiano, 10 fette di pancetta, 1 scalogno, 1 spicchio d'aglio, olio extravergine d'oliva, alcune foglie di salvia, vino bianco secco, sale.
Procedimento: unire il parmigiano alla ricotta e amalgamare. Battere leggermente le fettine di petto di pollo, spalmarvi sopra un po' di composto di ricotta e formare l'involtino, poi avvolgerlo in una fetta di pancetta e fermarlo con uno stecchino. Far rosolare gli involtini da entrambi i lati in una padella con l'olio, l'aglio, lo scalogno tritato e alcune foglie di salvia. Unire un po di vino bianco e, se necessario, alcune cucchiaiate d'acqua. In alternativa, gli involtini possono anche essere cotti in forno a 180° per 10 minuti.
Nessun commento:
Posta un commento