Ingredienti: pasta fresca all'uovo rossa, 2 salsicce, 250 g broccoletti, 2 scalogni, 1 spicchio di aglio, 50 g parmigiano reggiano grattugiato, prezzemolo tritato.
Procedimento: stendere la pasta e tagliare le tagliatelle. In una padella far soffriggere gli scalogni tritati finemente con uno spicchio di aglio intero e le salsicce sbriciolate. Scottare i broccoletti in una pentola, scolarli e unirli alla salsiccia. Continuare la cottura con un po' di brodo. Cuocere le tagliatelle nell'acqua dei broccoletti. Scolarle, metterle nella padella con il sugo di salsiccia e metà del parmigiano e far saltare in modo che gli ingredienti si amalgamino. Aggiungere il prezzemolo tritato e il formaggio rimasto.
Nessun commento:
Posta un commento