Ingredienti: 300 g di farina 00, 150 g burro, 150 g zucchero, 3 tuorli d'uovo, 3 cucchiaini di caffè solubile, 1 cucchiaio di cacao amaro, mezza bustina di lievito per dolci, un pizzico di sale.
Procedimento: impastare il burro con lo zucchero, i tuorli, il caffè solubile, il cacao e un pizzico di sale. Quando saranno amalgamati unire la farina ed il lievito. Avvolgere l'impasto ottenuto nella pellicola trasparente e conservarlo in frigorifero per almeno un'ora. Formare dei salsicciotti e tagliarli a fettine non troppo sottili. Dargli la forma del chicco di caffè e, con un coltello, praticare un'incisione nel mezzo.
Rivestire uno stampo con la carta da forno, adagiarvi sopra i biscotti e cuocerli in forno preriscaldato a 160° per 15 minuti.
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