Ingredienti: 250 g di farina 00, 300 g di farina manitoba (oppure 550 g di farina 00), 80 g di burro, 180 g di zucchero semolato, 2 uova, 200 ml di latte, 1 bustina di vanillina, 12 g di lievito di birra, 1 pizzico di sale, latte per spennellare le treccine e zucchero semolato.
Procedimento: sciogliere il burro e farlo raffreddare. In una ciotolina mettere il latte tiepido con un pizzico di zucchero ed il lievito. Mescolare bene fino a sciogliere completamente il lievito. Mettere le farine setacciate nella ciotola di una planetaria, unire un uovo, il burro sciolto, il pizzico di sale, lo zucchero, la vaniglina, lo zucchero e il latte. Impastare e formare un panetto che metterete in una ciotola coperta con pellicola trasparente. Far lievitare in luogo tiepido per 3/4 ore. Stendere l'impasto su un tagliere infarinato, dividerlo in pezzi, fare dei cordoncini che intreccerete tra di loro. Mettere le treccine ricavate su una teglia ricoperta con carta forno.
Far lievitare un paio di ore.
Prima di infornare, spennellare con un tuorlo e qualche goccia di latte la superficie. Cuocere in forno preriscaldato a 170° per 15/20 minuti. Appena cotte spennellare con del latte e aggiungere dello zucchero semolato sulla superficie.
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