Ingredienti: 300 g di farina 00, 150 g di zucchero, 3 uova, 4 mele, 4 pere William morbide, 70 g di burro, 1 limone biologico, 1 bustina di lievito.
Procedimento: fondere il burro a bagnomaria. Sbucciare le mele e le pere poi tagliarle a tocchetti. In una capiente ciotola unire alla farina lo zucchero, le uova, il burro, la buccia del limone grattugiata, il lievito e amalgamare bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo. Incorporare delicatamente la frutta all'impasto poi versare in uno stampo imburrato e infarinato. Cuocere in forno caldo a 180° per circa 40 minuti. Risulterà una torta morbida e umida.
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