Ingredienti: 500 g di patate, 500 g di polpa di zucca, 100 g di speck , 100 g di provola dolce, 50 g di parmigiano reggiano, erba cipollina, rosmarino, pane grattato, burro, olio extravergine di oliva.
Procedimento: sbucciare le patate e la zucca e tagliarle a cubetti. Cuocere a vapore le verdure per 4 minuti. Imburrare una teglia da forno poi cospargerla con il pane grattato. Fare uno stato di patate e zucca, cospargere con un trito di provola, speck e il parmigiano reggiano. Fare il secondo strato di verdure e aggiungere la provola e lo speck rimasti. Spolverare con dell'erba cipollina, il rosmarino e l'olio extravergine di oliva. Infornare a 180° per almeno 25 minuti.
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