Ingredienti: 8 cucchiai di farina di castagne, 9 cucchiai di zucchero, 4 uova, 3 cucchiai di farina 00, 100 g di cioccolato fondente, 100 g di olio di semi (oppure olio extravergine di oliva delicato), 20 g di pinoli, 1 bustina di lievito.
Procedimento: in una ciotola montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e quasi bianco. Aggiungere le due farine setacciate, l'olio, il cioccolato fondente a pezzetti ed infine il lievito. Versare il composto ottenuto in uno stampo dal diametro di 28 cm livellarlo bene e cospargerlo con i pinoli. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti.
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