Ingredienti: 2 grosse patate, 100 g di latte intero, 40 g di burro, 40 g di parmigiano reggiano, 70 g di fontina (oppure formaggio non stagionato), rosmarino, sale.
Procedimento: sciogliere nel latte 30 g di burro e un rametto di rosmarino fresco. Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a rondelle spesse 2-3 mm. Rivestire di carta forno una teglia, ungere con il burro rimasto la carta poi disporre le fette di patata in un solo strato accavallandole leggermente. Togliere il rosmarino dal latte e versarlo sulle patate in modo uniforme, salare e cospargere con il parmigiano reggiano grattugiato.
Infornare a 200° per 15 minuti poi aggiungere il formaggio tenero grattugiato con una grattugia dai fori larghi. Terminare la cottura fino a quando le patate avranno assunto un bel colore dorato.
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