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lunedì 16 ottobre 2017

MACCHERONCINI AL BRANDY

Ingredienti: 500 g di maccheroncini al torchio, 120 g di guanciale, 1/2 bicchiere di brandy, 1 confezione di panna da cucina, 1 spicchio di aglio, 30 g di burro, 60 g di parmigiano reggiano, pepe verde macinato.





Procedimento: in una casseruola far sciogliere il burro, unire lo spicchio di aglio intero, la pancetta tagliata a cubetti e far soffriggere lentamente alcuni minuti. Sfumare con il brandy e farlo evaporare a fiamma vivace.Togliere l'aglio e aggiungere la panna. Cuocere i maccheroncini in abbondante acqua salata.




Scolarli al dente, unirli al sugo, aggiungere il pepe e farli insaporire. Aggiungere metà parmigiano reggiano e spegnere il fuoco. Mescolarli bene per amalgamare tutti gli ingredienti. Servire con una spolverata di parmigiano reggiano grattugiato.
Pubblicato da alle
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