Ingredienti: 500 g di pasta per pizza, 200 g di emmental bavarese, 200 g di carciofi sott'olio, 100 g di prosciutto crudo, 50 g di pistacchi.
Procedimento: su un tagliere infarinato stendere la pasta per pizza, mettervi sopra le fette di prosciutto crudo, il formaggio emmental grattugiato a filetti, gli spicchi di carciofi sgocciolati e i pistacchi tritati.
Arrotolare delicatamente la pasta e formare un ciambellone. Accendere il forno a 240°.
Riporre il rotolo su una placca da forno e cospargere la superficie con un po' di olio extravergine di oliva. Praticare alcune incisioni sulla superficie e lasciar lievitare per almeno 2 ore. Infornare, abbassare la temperatura a 180° e cuocere per 30 minuti finché la superficie non risulterà dorata. Toglierlo dal forno e farlo raffreddare su una griglia.
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