Ingredienti - per la pasta frolla: 500 g di farina 00, 2 uova, 150 g di zucchero semolato, 100 g di burro fuso, la scorza di un limone biologico, latte q.b. - per il ripieno: 400 g di noci, 250 g di miele, 1 bicchiere di sassolino, 1 cucchiaio di marmellata di mandarini (oppure altri gusti), la buccia di mezzo limone biologico grattugiata.
Procedimento - per la pasta frolla: mettere la farina a fontana su un tagliere, aggiungere il burro fuso, le uova, lo zucchero, la scorza del limone grattugiata e una tazzina di latte. Impastare aggiungendo tanto latte quanto ne servirà per ottenere un impasto morbido ed elastico. Avvolgerlo nella pellicola trasparente e conservarlo due ore in un luogo fresco - per il ripieno: tritare le noci non troppo fini. Scaldare il miele in una casseruola, unire le noci e la buccia di mezzo limone. Mescolare bene e farlo raffreddare. Unire al ripieno il sassolino, la marmellata ed incorporare bene tutti gli ingredienti. Prelevare la frolla dal frigorifero, spolverare un velo di farina su un tagliere e stendere con un mattarello la pasta fino ad uno spessore di 5 mm. Adagiare alcune cucchiaiate di ripieno sulla frolla e ricoprire, con altro pasta. Ritagliare i tortellini con i bordi di un bicchiere formando la classica forma di mezza luna. Disporli su una teglia ricoperta con carta forno e cuocerle a 180° per circa 15 minuti. Dovranno ottenere una leggera doratura. Farle raffreddare su una griglia e servirle fredde.
Nessun commento:
Posta un commento