Ingredienti: 280 g di farina 00, 100 g di burro morbido, 160 g di zucchero semolato, 150 g di zucchero a velo, 1 uovo, 2 limoni biologici, 1 cucchiaino di lievito vanigliato per dolci, aroma di vaniglia.
Procedimento: in una ciotola montare con le fruste il burro morbido con 100 g di zucchero semolato, la buccia grattugiata dei limoni e l'aroma di vaniglia fino ad ottenere una crema spumosa. Aggiungere l'uovo e sempre montando il succo del limone filtrato. Setacciare la farina con il lievito e unirla al composto impastando a mano, se dovesse risultare troppo morbido unire un cucchiaio di farina. Formare un panetto che, dopo averlo avvolto nella pellicola, farete riposare un'ora in frigorifero. Mettere in un piatto lo zucchero semolato rimasto e in un'altro piatto lo zucchero a velo. Modellare con le mani i biscotti prelevando circa 18 g d'impasto alla volta. Dargli una forma rotonda poi, rotolarlo prima nello zucchero semolato e dopo nello zucchero a velo. Le palline devono assorbire abbondante zucchero a velo in modo che la superficie risulterà piena di piccole "rughette". Rivestire con carta forno una placca e adagiarvi i biscotti.
Riporre la teglia in frigorifero almeno un'ora, meglio se un giorno intero. Prima di cuocerli potete arrotolarli di nuovo nello zucchero a velo. Cuocerli in forno caldo a 180° per 5 minuti, poi abbassare la temperatura a 170° e cuocerli ancora per 10 minuti. Sfornarli e farli raffreddare fuori dalla teglia.
Nessun commento:
Posta un commento