Ingredienti: 500 g di pennoni rigati, 300 g di pomodorini pachino, 50 g di passata di pomodoro, 2 salsicce, un mazzetto di rucola, 1 spicchio di aglio, 4 cucchiai di olio extravergine di oliva.
Procedimento: cuocere la pasta in abbondante acqua salata. In una casseruola far rosolare lo spicchio d'aglio tritato molto finemente. Sbriciolare la salsiccia unirla nella casseruola e farla rosolare. Unire la passata di pomodoro. Lavare i pomodorini tagliarli in quattro parti e unirli al sugo con la rucola lavata e spezzettata. Cuocere pochi minuti. Scolare i pennoni al dente direttamente nel sugo e terminare la cottura con un goccio di acqua dove avete cotto la pasta.
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