Ingredienti: 500 g di penne rigate, 2 limoni biologici, 50 g di burro, 200 ml di panna, 4 carciofi, 5 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale, pepe.
Procedimento: pulire i carciofi, tagliarli a fettine sottili e metterli in una ciotola con dell'acqua fredda e il succo di mezzo limone. Cuocere le penne in abbondante acqua salta. In una casseruola antiaderente mettere il burro con l'olio extravergine di oliva. Quando il burro si sarà sciolto aggiungere la panna e il sale. Scolare le penne al dente direttamente nella casseruola con un goccio d'acqua di cottura della pasta. Farle insaporire poi aggiungere il succo di limone rimasto. Cuocere a fiamma vivace per pochi minuti, aggiungere le fette di carciofo ben sgocciolate e un pizzico di pepe. Servire
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