Procedimento: srotolare la sfoglia e stenderla su una teglia, tenendo sul fondo la carta forno poi punzecchiarla con i rebbi di una forchetta. Tagliare lo stracchino e pezzettini e ricoprire la sfoglia, non preoccupatevi se non basterà per ricoprire tutta la superficie perché, in cottura, lo stracchino si scioglierà e formerà uno strato uniforme. Distribuire l'erba cipollina fresca o essiccata come più gradite.
Mettere in frigo per almeno 2 ore. Trascorso questo tempo cuocere in forno preriscaldato a 190° per 10 minuti poi abbassare a 170° e terminare la cottura per altri 15 minuti. La torta salata dovrà risultare dorata e croccante. Servire calda ma buona anche fredda.
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