Ingredienti: 300 g di petto di pollo, 200 g di corn flakes, 100 g di patatine, 1 uovo, 50 g di parmigiano reggiano, farina, sale.
Procedimento: tagliare il petto di pollo a fettine non troppo sottili, grattugiare il parmigiano reggiano e sbriciolare le patatine. In una ciotola rompere le uova, unirvi il sale e sbatterle leggermente. Infarinare le fettine di carne con farina e parmigiano, passarle prima nell'uovo sbattuto e poi nei corn flakes e nelle patatine sbriciolate, esercitando una leggera pressione per farli aderire bene. Adagiare il pollo sulla placca da forno ricoperta di carta da forno (non serve ungere la carta). Infornare a 180° per circa 20 minuti.
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