Ingredienti: pomodori tondi maturi, pangrattato, aglio, origano, timo, prezzemolo, rosmarino, olio extravergine di oliva, sale.
Procedimento: nel bicchiere di un frullatore mettere tutte le erbe aromatiche con un cucchiaio di pangrattato. Frullare fino ad ottenere un trito fine di erbe aromatiche. Aggiungere dell'altro pangrattato, il sale e tanto olio extravergine di oliva in modo da ottenere un composto che si deve compattare (tipo sabbia bagnata).
Tagliare i pomodori, svuotarli con un cucchiaino, cospargerli con un pizzico di sale fino e riempirli abbondantemente di pane aromatizzato pressando leggermente con le mani. Adagiarli su una placca da forno abbondantemente oleata.
Aggiungere sulla superficie un filo di olio extravergine di oliva e cuocere a 160° per circa 40/50 minuti.
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