Ingredienti: 2 melanzane, 2 cucchiai di aceto bianco, olio extravergine di oliva, prezzemolo, origano, basilico, 1 spicchio di aglio, sale, alcuni pomodorini piccadilly.
Procedimento: lavare le melanzane e tagliarle a fette spesse 1 cm. Metterle a bagno con acqua salata e aceto per 30 minuti. Scolarle e tamponarle con carta da cucina. Scaldare una piastra in ghisa sul fuoco e quando sarà calda, adagiarvi le fatte di melanzana avendo cura di non sovrapporle e girarle quando la parte a contatto con la piastra sarà cotta. Quando le fette saranno cotte, adagiarle su un piatto e condirle con del prezzemolo tritato, l'origano, il sale, alcuni pezzettini di aglio,il basilico sminuzzato, i pomodorini tagliati a metà e l'olio extravergine di oliva.
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