Ingredienti: 250 g di farina 00, 150 g di yogurt bianco (oppure limone), 100 g di zucchero, 2 mele, 50 g di gherigli di noci, 3 uova pasta gialla, 1 limone, 1 pizzico di cannella, 1 bustina di lievito per dolci.
Procedimento: sbucciare le mele e dopo averle tagliato a dadini metterle in una ciotola con il succo del limone per non farli annerire. In un'altra ciotola montare le uova con lo zucchero, unire lo yogurt e continuare a montare. Setacciare la farina con il lievito, unirli all'impasto con la buccia del limone grattugiata, la cannella e per ultimo le mele con il succo del limone e i gherigli spezzettati. Mischiare delicatamente per amalgamare. Imburrare e rivestire di pangrattato uno stampo a forma di ciambella, versarvi l'impasto con le mele.
Infornare a 180° per almeno 30 minuti. Fare la prova stecchino prima di sfornare il dolce.
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