Ingredienti: 300 g di farina 00, 125 g farina di mais fioretto, 70 g di cacao amaro, 250 di zucchero semolato, 250 g di nocciole tritate, 50 g di nocciole intere, 250 g di burro, 2 tuorli, 5 g di vaniglia, zucchero a velo.
Procedimento: unire alle due farine il cacao, lo zucchero, le nocciole tritare e la vaniglia. Togliere il burro dal frigorifero e tagliarlo a cubetti. Iniziare a sabbiare il burro con le polveri poi unire i tuorli e le nocciole intere. L'impasto ottenuto non sarà omogeneo. Con l'aiuto di uno stampino formare i biscotti, dello spessore di 1,5 cm, che metterete su uno stampo ricoperto da carta forno. Oppure usare uno stampo da muffin imburrato e infarinato. Cuocere in forno a 160° per 30 minuti. Quando saranno diventati freddi spolverarlo con lo zucchero a velo.
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