TORTA AL LIMONE

Ingredienti: 300 g di farina 00, 200 g di zucchero, 80 g di burro, 3 uova, 1 bustina di lievito vanigliato per dolci, mezzo bicchiere di latte, la scorza grattugiata di 1 limone biologico, per decorare: 125 g di zucchero a velo, succo di mezzo limone.

Procedimento: mescolare lo zucchero con le uova intere, aggiungere il burro fuso, e uno alla volta tutti gli altri ingredienti facendo attenzione di grattugiare solo la parte gialla del limone. Versare il composto in uno stampo rivestito di carta forno (diametro 24 cm) e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti. Quando è fredda decorare con zucchero a velo oppure con una glassa fatta di zucchero a velo e tanto succo di limone quanto basta per ottenere una glassa abbastanza liquida.