TORTA DI MELE E ZUCCA

Ingredienti: 300 g di farina 00, 250 g di zucchero, 4 uova, 150 g di purea di zucca, 125 g di yogurt agli agrumi,  150 ml di olio di semi, 2 mele rosse, 1 limone biologico,  1 bustina di lievito, zucchero a velo.

Procedimento: sbucciare, lavare e tagliare una mela a pezzettini e l'altra a fette non troppo spesse. Conservarle in due ciotole separate con del succo di limone spremuto per evitare che anneriscano. In una ciotola montare lo zucchero con l'olio di semi, poi aggiungere un uovo alla volta, lo yogurt, la purea di zucca setacciata, la buccia di mezzo limone grattugiata (o un pizzico di cannella). Setacciare la farina con il lievito poi unirli all'impasto della torta. Accendere il forno a 180°. Imburrare e infarinare uno stampo per torte. Unire all'impasto la mela tagliata a pezzettini, versarla nello stampo, livellarla e coprirla con le fette di mela. Infornare per 30 minuti. Fare la prova stecchino prima di spegnere il forno. Quando la torta sarà fredda metterla su un piatto da portata e cospargerla con dello zucchero a velo vanigliato.