Procedimento: in una planetaria lavorare il burro a pezzettini con la farina, unite poi la birra e 55 g di zucchero semolato. Quando tutti gli ingredienti si saranno ben amalgamati avvolgere l'impasto nella pellicola e metterlo in frigorifero per almeno 30 minuti. Otterrete un impasto morbido e vellutato. Spolverare con un pizzico di farina il tagliere e dopo avervi adagiato l'impasto dei torcetti formate tanti pezzetti da circa 20 g l'uno. Formare dei piccoli cordoncini che passerete nello zucchero semolato. Adagiare i torcetti su una placca rivestita con carta forno e spruzzarli con dell'acqua. Infornare per 15 minuti a 180°. Spruzzarli di nuovo con l'acqua e terminare la cottura per altri 3 minuti finché diventeranno dorati.
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