Procedimento: sciogliere il burro a bagno maria. Srotolare la pasta sfoglia su un tagliere leggermente infarinato. Spennellare un rettangolo con il burro fuso evitando i bordi. Coprire con l'altro rettangolo di sfoglia e pressare molto delicatamente, con un mattarello, le due sfoglie. Tagliare, con una rotella liscia, 16 quadrotti. Spennellare la parte superiore con del latte poi passarli nello zucchero semolato (o di canna) e adagiare i pasticcini su una placca rivestita da carta forno. Mettere in frigorifero per almeno 30 minuti. Accendere il forno a 200°, infornare i dolcetti e cuocerli almeno 15 minuti. Dovranno risultare ben dorati e gonfi.
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