Procedimento: con l'aiuto di una mandolina o dell'affettatrice affettate le zucchine. Grigliarle e farle raffreddare. Preparare l'impasto con la ricotta, le salsicce sbriciolate, 40 g di parmigiano reggiano grattugiato, il prezzemolo tritato e del pane grattugiato. Se dovesse risultare troppo cremoso. Prendere una noce di ripieno, avvolgerla con una fetta di zucchina e arrotolarla su un'altra fetta in modo da chiudere il ripieno all'interno di un fagottino. Chiudere il tutto con uno stuzzicadenti. Continuare fino ad esaurire gli ingredienti.
Unire al pan grattato i 20 g di parmigiano reggiano rimasti e impanare gli involtini.
Disporre su una teglia oleata e ricoperta da carta forno. Spruzzare sulla superficie un filo di olio extravergine di oliva.
Infornare per 20 minuti a 180°.
Nessun commento:
Posta un commento