SBRISOLONA

 Ingredienti: 200 g di farina 00, 200 g di farina di mais fioretto, 200 g di zucchero semolato, 200 g di burro morbido, 200 g di mandorle con la buccia (+ 20 per decorare), 3 uova, la buccia di un limone biologico, aroma di vaniglia, un pizzico di sale.

 

Dolce duro, friabile e dal sapore ricco.

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Procedimento: tritare 200 g di mandorle grossolanamente. Metterle in una ciotola con la farina 00 setacciata, la farina di mais, il burro morbido, la buccia del limone grattugiata, l'aroma di vaniglia, lo zucchero, le uova ed un pizzico di sale. Impastare velocemente in modo da ottenere un composto grezzo. Rivestire con carta forno una teglia da crostata, metterci sopra una griglia e grattugiare l'impasto (oppure prendere dei pizzicottoni e cospargerli uniformemente nello stampo). Dopo averlo ben sistemato in modo che non resti nessuno spazio vuoto, decorare con le mandorle intere.

Cuocere in forno a 180° per circa 20 minuti. se volete in dolce più biscottato prolungare la cottura per altri 5 minuti. La superficie dovrà essere dorata. Toglierla dal forno e farla raffreddare.