PATE' DI OLIVE NERE

Ingredienti:  300 g di olive nere, 60 g di olio extravergine di oliva, un cucchiaio di origano, uno spicchio di aglio, fette di pane di semola. 

Procedimento: snocciolare le olive nere, metterle nel  bicchiere di un  minipimer  con un cucchiaio di origano, 10 g di olio extravegine di oliva, uno spicchio di aglio tritato molto finemente, frullare.  Si devono mantenere le olive nere a pezzettini piccolissimi, non deve risultare una crema. Unire il restante olio di oliva e assaggiare. Se i sapori sono ben amalgamati mettere su fette di pane abbrustolito e gustarle.