Ingredienti: 12 fiori di zucchina, 150 g di burrata, 100 g di ricotta, 80 g di cubetti di speck, 30 g di pangrattato, 5 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale, pepe.
Procedimento: mettere la burrata nel bicchiere di un frullatore ad immersione con la ricotta e frullare. Unire i cubetti di speck, il sale e un pizzico di pepe. Pulire i fiori, lavarli delicatamente e riempirli con il ripieno preparato. Mettere i fiori in una pirofila unta e cospargerli con il pangrattato e condirli con un filo d'olio extravergine di oliva.
Infornare a 180° per circa 10 minuti.
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