Ingredienti: 500 g di spaghetti, 1 spicchio di aglio, 200 g di pangrattato, 6 cucchiai di olio extravergine di oliva, peperoncino.
Procedimento: mettere l'acqua a bollire per gli spaghetti. Mettere l'aglio sbucciato e affettato in un pentolino con l'olio extravergine di oliva (se desiderate un gusto più forte lo potete schiacciare), fatelo rosolare a fuoco basso con il peperoncino. Mescolare continuamente con un cucchiaio di legno fino a quando l'aglio risulterà dorato. Aggiungere il pangrattato.
Alzare leggermente la fiamma e far assorbire completamente l'olio e gli aromi al pane. Spegnere la fiamma quando avrà assunto un colore bello dorato.
Scolare gli spaghetti al dente, condire la pasta con un filo di olio extravergine di oliva e il finto parmigiano reggiano.
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