SPAGHETTI COZZE E DATTERINI

 Ingredienti: spaghetti, cozze, pomodori datterini rossi,  olio extravergine di oliva, aglio, prezzemolo. 

Procedimento: cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata. Mettere le cozze ben lavate e pulite in una padella coperta e farle aprire. In una casseruola mettere a rosolare l'aglio schiacciato in camicia (oppure tritato molto finemente) con l'olio extravergine di oliva ed il prezzemolo tritato. Aggiungere l'acqua delle cozze filtrata e i pomodori datterini tagliati a pezzettoni. Far evaporare il liquido e quando noterete che i pomodori si saranno scottati unire i molluschi, mettere il coperchio alla pentola e spegnere il fuoco. Scolare gli spaghetti direttamente nel sugo e terminate la cottura aggiungendo del prezzemolo tritato.