Ingredienti: 500 g di farina di mais per polenta, 1,700 ml di acqua, 1 broccolo, 3 salsicce, 50 g di parmigiano reggiano, sale.
Procedimento: in una pentola mettere l'acqua con il sale e la salsiccia sbriciolata. Lavare e dividere il broccolo a cimette. Il gambo spellarlo e tagliarlo a cubetti.
Far bollire il broccolo con la salsiccia cinque minuti. Versare lentamente la farina di mais a pioggia, a poco a poco, avendo cura di mescolare con un cucchiaio di legno affinchè non si formino grumi. Lasciare cuocere 30/40 minuti. Prima di spegnere il fuoco aggiungere il parmigiano reggiano grattugiato. Mescolare e servire.
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