GRISSINI

 Ingredienti: 500 g di farina 00, 250 g di burro, 30 g di lievito di birra, 1 cucchiaino di zucchero, latte q.b., sale.

Procedimento: in una ciotola mettere la farina setacciata. Far sciogliere il lievito di birra nel latte tiepido con lo zucchero. Versarlo nella farina e impastare aggiungendo il sale ed il burro morbido. Formare un panetto morbido ed elastico e far lievitare in un luogo al riparo dalle correnti d'aria almeno 2 ore. Infarina un tagliere e molto delicatamente stendere la pasta formando un rettangolo. Tagliare tante striscioline tutte uguali e trasferirle su una teglia bassa rivestita con carta forno.Mentre verranno trasferiti cercate di allungarli. 

Farli lievitare almeno un'ora. Cuocerli in forno caldo a 200° per 5 minuti, poi abbassare e aspettare che diventino dorati. Aprire lo sportello e spegnere il  forno e lasciare i grissini  alcuni minuti all'interno per permettergli di diventare croccanti.