Ingredienti: spaghetti, aglio, olio extravergine di oliva, prezzemolo, peperoncino (inutile mettere le dosi perchè sono soggettive).
Procedimento: in una padella antiaderente far soffriggere, delicatamente, l'olio con il peperoncino sminuzzato e l'aglio sbucciato e tagliato a fette non troppo sottili. Farli rosolare alcuni minuti poi spegnere il fuoco e far raffreddare.Lavare e tritare il prezzemolo finemente. Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata. A metà cottura aggiungere nella padella con l'olio il prezzemolo e 2 abbondanti mestoli d'acqua di cottura. Scolare la pasta, conservando altro liquido, e terminare la cottura risottando gli spaghetti nel condimento. Spegnere il fuoco e servire caldi.
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