RISO VALENTINA

Ingredienti: 300 g di riso, 1 spicchio di aglio, 1 grossa cipolla, 2 carote, 150 g di pisellini fini, 150 g di mais precotto, 20 g di funghi disidratati, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, 4 cucchiai di salsa di soia. 

       

Procedimento: ammollare i funghi in una ciotolina con dell'acqua tiepida. Cuocere il riso in abbondante acqua. In una casseruola antiaderente far rosolare nell'olio extravergine di oliva con lo spicchio di aglio tritato, unire la cipolla tagliata a fettine sottili, farla rosolare, aggiungere i funghi strizzati e sminuzzati e le carote tagliare a piccoli cubetti. Far cuocere con l'acqua dei funghi filtrata. Scolare il riso molto al dente e unirlo nella casseruola. Mescolare per farlo insaporire poi aggiungere il mais, i piselli scolati e la salsa di soia.Terminare la cottura (circa 10 minuti).